تخفق البيضة جيداً وتدهن بها العجينة حتى تعطي اللون الذهبي عند النضوج. كأس حليب سائل وبارد. تُصنع الآن خطوط قطرية من الزاوية العليا إلى أول علامة سفلية. أحضري الحشوات حسب الرغبة وضعيها على الجهة العريضة من العجين، وابدئي باللف مع الضغط البسيط عليها لتتماسك من الأطراف ودون أن تخرج الحشوة من الجوانب.
يضاف الزيت مع باقي كمية الدقيق وتعجن العجينة مرة أخرى حتى يحصل على عجينة لينة ومتماسكة. الشكل النهائي لعجين الكرواسون بعد الفرد. طريقة تحضير لف الكروسان. تُغطّى الزبدة بورقة أخرى من ورق الزبدة ثمّ تُرق باستخدام النشابة حتى يصبح حجمها 19سم*19سم. توضع كرات العجينة فوق بعضها البعض مع ضرورة دهن زبدة بين كل طبقة. تذوّقيها، وهنا يمكنكِ النظر إلى خلية النحل بداخلها، وكيف أنها غير كثيفة ولكنّها تحتوي على جيوب هوائية، وتكون رائحتها كالخميرة والزبدة. 25 سم ويكون مجموع عددها 8 علامات. نذهب للسطح الذي سنقوم بفرد عجين الكرواسون عليه وليكن مثلا الرخامه ونقوم برش النشا عليها ونوزعه جيدا ونفرد الكور علي شكل دائرة متوسطة الحجم. الكرواسون== يعد الكرواسون نوع من أنواع المخبوزات الفرنسية الغنية بالزبدة حيث يتم إضافة بعض الحشوات له كالمربى والعسل والجبنة والشوكولاتة أثناء الخبز أو يخبز بدونها كنوع من الخبز العادي ويعتبر الكرواسون من أشهى المخبوزات الفرنسية الرائعة الطعم والقوية الرائحة والذي يمكن أن يقدم مع الشاي كوجبة إفطار صباحية خفيفة. 25 سم، ثمّ يُكمل وضع علامات مرة أخرى كل 12. ملعقة ونصف من ملح الطعام. تُلفّ العجينة بالنايلون الغذائي وتُبرد لمدة ساعة، ثمّ تُقسم إلى نصفين ثمّ يُرق كل قسم منها إلى سمك ثُمْن إنش (0. جيداً حتى يحصل على عجينة متماسكة. استخدمي اللمسات الخفيفة أثناء رقّ العجين للحفاظ على الطبقات، فيجب أن ترقّي العجين بلطف وخفة، كما أنّه يجب أن تمسحي العجينة بخليط البيض بخفّة.
نصف كوب من الشوكولاتة مذابة. 200 جرام من الحليب كامل الدسم الدافئ. للتعرف على المزيد من المعلومات عن وصفة حلو الكروسان شاهد الفيديو. تدهن صينية فرن بالزبدة ثم توضع قطع الكرواسون في الصينية. تُكرر عملية الرق والطوي مرتين ليكون عدد طبقات الزبدة 27 طبقةً.
نحضر اللوز ونضعه علي لفائف الكرواسون بعد ان ندهنها بصفار البيض ويترك العجين حتي تتم عمليه التخمير ونقوم بوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا حتي يتغير لونها للون الذهبي. لبيان طريقة لف الكروسان لابد من التحدث قليلا بداية عن هذا المنتج الذي هو من الفطائر الفرنسية التي اشتهرت بشكل سريع بين جميع الدول الغربية، ثم انتقلت للعالم أجمع، حيث إنها كانت طبقاً مميزاً على مائدة الإفطار وبين الوجبات، وتتميز هذه الفطائر بطعمها الهش والخفيف المميز، ويمكن حشوها بالكثير من المواد حسب الرغبة، وفي كل أنواعها لاقت الكثير من الرغبة والاستحسان من الصغار والكبار. 140 غرامًا من الحليب كامل الدسم. يُحمّى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، قبل الخبز مباشرة تدهن طبقة ثانية من البيض على الكرواسان. مع الحرص أثناء الرق على جعل العجينة أطول وجعل كل الأطراف مستقيمة بدلًا من رقّها في العرض. 280 غرامًا من الزبدة غير المملحة والباردة. سر نجاح الكرواسون ترك العجين حتى يخمر مرتين مرة أثناء إعدادة و مرة بعد تشكيل الكرواسون. 140 غرامًا من الماء. بعد رص العجين ونتركه لمده لا تقل عن 25 دقيق حتي يتخمر ونسخن فرن علي درجة حرارة 180 درجه اثناء تخمير العجين وبعد ذلك نضعها داخل الفرن لمدة من 35 ل45 حتي نلاحظ تغير لون العجين للون الذهبي وارتفاع في العجين. نضع الكرواسون في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع الشاي او الحليب الساخن.
أحضري العجينة بعد فردها، وضعيها على مكان جاف، ثم قطعيها على شكل مثلثات متوازية بحيث تكون متعاكسة بالاتجاه. تُدهن حبات الكرواسون بمزيج البيض والماء. ويجب أن تكون العجينة طويلة كفاية لقص أطرافها وجعلها مستقيمة ويكون طولها بعد ذلك 100 سم. فيديو وصفة حلو الكروسان. يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الإستمرار بالخلط حتى تتجانس المكونات تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق تقريباً. تُطوى العجينة على شكل الرسالة، بزوايا قائمة 90 درجة مئوية.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ورُصّي أقراص الكروسان بشكل متباعد. يُفضل أن تكون أطراف المربع مستقيمة قدر الإمكان وتكون بنفس السماكة من كل مكان. تُلف عجينة الكرواسون بالنايلون الغذائي وتُوضع في الثلاجة لتبريدها لمدة ساعة. يخرج الكروسوان من الفرن ويترك ليرتاح قليلاً حتى يبرد وتوزع الشوكلاتة المذابة بتزيين الكرواسون على شكل خطوط متقاربة ويقدم. كوب من الشوكولاتة المجروشة. 11 غرامًا من الخميرة الفورية. 25 سم) من منتصفها، ثمّ يلف من الجهة العريضة إلى الجهة المدببة أي من أسفل المثلث إلى الأعلى. معلقة صغيره خل او يمكن استبدالها بمحسن طعام. 10 جرام سكر ابيض يعني حوالي معلقه كبيره أو معلقتين صغيرين. أربع مكعبات من الجبن الكريمي. بعد وضع الحشو الذي نرغب فيه في المثلثات نلف المثلثات من تحت لفوق مثل الصورة.
ثم اخفقي بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وطرية مع بعض الليونة بالقوام. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. تُرقّ العجينة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الطحين، ثمّ تُلف العجينة على شكل مستطيل. يُحمّى الفرن على درجة حرارة 190 مئوية. اذا كان الحشو حلو ممكن اضافه مكعبات الشيكولاتة او يمكن استخدام الشيكولاتة النوتيلا. توضع العجينة في وعاء عميق وتدهن بالقليل من الزيت لتبقى لينة ويغطى الوعاء ويترك لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر جيداً ويتضاعف. 4 أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات. تفرد العجينة من جديد بواسطة النشابة للحصول على مستطيل طوله 35 سم وعرضه 15 سم.
بعد عمل هذا الشق الصغير تُشد الأجنحة أو الجوانب وتُسحب إلى الخارج باستخدام اليد، وهذا يساعد على تكوين شكلها فيكون أنحف وأطول. تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتترك لترتاح لمدة خمس دقائق. تخرج من الفرن وتترك قطع الكرواسون حتى تبرد قليلاً ثم تزين بالشوكولاتة السائلة في كيس الحلويات وتزين بها قطع الكرواسون. هذه التقنية تحافظ على سماكة العجينة أن تكون متساوية من كل الأطراف. دقيق مخبوزات الكميه حسب الرغبه او حسب احتياج العجين. على سطح مرشوش عليه القليل من الدقيق تفرد كل كرة بالنشابة حتى تصبح رقيقة و تدهن بالزبدة. ربع كوب من الماءالدافئ. يمكن استخدام فرن عازل في وضع التسخين المسبق لدرجة 25 مئويةً ثمّ يُطفأ وتترك فيها حبات الكرواسان لترتاح لمدة ساعتين، ويمكن معرفة أنّ الكرواسان جاهز للخبز عند تحريك الصينية وتهتز حبات الكرواسون، كما تكون الطبقات ستكون واضحة عند النظر إليها من الجنب. تُوضع حبات الكرواسون على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثمّ تغطى بالنايلون الغذائي من غير أن يلامس العجينة، وتُترك حتى ترتاح لمدة ساعتين. بعد ذلك ادهني وعاء آخر بالقليل من الزيت النباتي. كوبان من الشوكلاتة السائلة للتزييبن. يدهن وجه قطع العجينة بما تبقى من خليط البيض والحليب.