وهذا شكله بعد ما نخرجه من العلبة. نضيف عليها تقريباً مقدار لتر او لتر ونصف ماء ويكون بالشكل هذا. 3 ملاعق كبيرة ليمون اسود مطحون. القرصان السعودي بالخضار.
أثناء ذلك نعد الكشنة، نحمس البصل في الزبدة ويوضع عليه ملح وإذا قارب البصل على التحمر نضع البهارات ونرفعه عن النار. نكرر العملية الى ان تنتهي كمية القرصان. بالطبقة الأخيرة نضع اللحم في الوسط ونزين بالخضار المشكل. ونضيف ايضاً على الوجة للزينة. وخلال عمل طبقات القرصان نضيف من هذه الخلطة مع الخضار المشكل. ملاحظة أخرى: القرصان الطازج من المخبز راح يكون طري جداً ويحتاج لكمية كبيرة من المرق أكثر من الكمية اللي يحتاجها قرصان المصانع القاسي. وهذي صورته للي ما يعرفه. وجبة القرصان السعودي وهي تعد وجبة متكاملة ومغذية، ولها فائدة كبيرة لصحة الإنسان فهي تحتوي على نسبة عالية من السكريات المعقدة الصحية والبروتينات والأحماض الأمينية والكثير من الفيتامينات. نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق. نضيف عليها البهارات + فلفل اسود مطحون + كمون مطحون. 1 ملعقة بهارات مشكلة. يضاف الفاصوليا والجزر والفلفل وعروق الباذنجان ويترك مع المرق مدة 20 دقيقة حتى ينضج الجميع. نغسل اللحم جيداً ونضيفه على البصل المحمر ونقلبه ونغطيه لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
يضاف له الطماطم والصلصة، وإذا تسبك نضيف الماء الملح وأعواد القرفة والليمون الأسود ويترك ساعة على النار. 3-4 بصلات مقطعة صغار. الخضار الاختيارية بالإمكان إضافتها أو تركها حسب رغبتك والمتوفر لديك. ونقلبها ونغطيها لمدة خمس دقائق على نار هادئة. 3 باذنجان صغار وينقع في ماء حتى لا يسود. المرق: - 1-2 بصل مقطع صغار. المقادير: نصف كيلو لحم غنم. كيف حال العرايس الحلوات ؟:adore: اليوم حبيت أنزل لكم طريقة عمل. "
نضيف عليها قرصين ونضغط قليلاً ونبللها بمرق وخضار مشكل بدون لحم. نحضر زبدية ونقطع البصل مكعبات صغيرة جداً ونضع عليها السمن والليمون المطحون والبهارات ونضيف عليها مقدار كأس ونصف من مرق اللحم والخضار ونخلطها جيداً الى ان يذوب السمن جيداً. تعد القرصان من الأطباق الرئيسية التقليدية والتراثية التي تعرف رواجا واسعا في الدول الخليجية خاصة في السعودية، فهي أكلة شعبية لذيذة جدا و محبوبة لدى الجميع. يسمى في القصيم " حـَلـّـة ". قبل النضج بـ 10 دقائق نضيف الباذنجان والقرع الأمريكي (لأنه لا يحتاج إلى وقت في الطبخ). ونضع فيها مقدار مغرفة واحدة من المرق بدون خضار او لحم. 3 عروق باذنجان يقطع كل عرق نصفين. دعواتكم لي بالتوفيق والرزق الطيب. اذا استوى الخضار واللحم نحضر قدر يكون قصير بالطول وواسع بالعرض.
الطريقة: نحضر قدر كبيرة ونقطع البصل مكعبات صغيرة جداً ونضيف عليها زيت الطبخ ونحمرها قليلاً الى ان يذبل البصل. تحضر بشكل خاص في شهر رمضان الكريم والعزومات العائلية، وهي عبارة عن طبقات متتالية من خبز القرصان المصنوع من القمح ويصب فوقه الكنشة المصنوعة من البصل المتبل بالبهارات المشكلة ثم يسقى بمرق اللحم مع الخضار مثل الجزر والفاصوليا. يقطين " قرع " - زهرة " قرنبيط " - لوبياء - باذنجان - كوسا. نغطيها بقصدير ونضع فوق القصدير غطاء القدر ونتركها على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة. كوب ونصف لحم مقطع صغار. سوري نسيت اصور النقطة هذي *:worn_out: نقطع الخضروات مكعبات متوسطة الحجم ونغسلها جيداً ثم نضيفها على اللحم والبصل. 1 ملعقة كبيرة بهارات. 3 ملاعق كبيرة زيت طبخ. 4 جزر مقطعة مكعبات صغار.
ممكن نشتريه طازج من المخبز او نلاقيه في السوبر ماركت ويكون بعلبة. نحمس بصل المرق، ثم يضاف له البهار، ثم اللحم ويحرك جيدا. ملحوظات الطبق: - بالإمكان إن كنت منشغلة أن تسلقي اللحم أولا لمدة ساعة في (ماء + ملح + رشة كمون) ثم بعد الساعة أعدي حمسة البصل والطماطم أضيفيها إلى اللحم ثم بقية الخضار وأكملي بنفس الطريقة. نضيف عليها علبة كاملة من معجون الطماطم. طبعاً هي أكلة شعبية من منطقة " القصيم " في السعودية:L: وان شاءالله تجربونها وتعجبكم.
نغطيها ونتركها تغلي على نار عالية لمدة ساعه الا ربع. بسم الله وعلى بركة الله ابدأ. ملاحظة: الأكلة فيها إضافة للي يحب البصل وهي. وبنلاحظ انه راح يكون قاسي ويتكسر اثناء العمل.. بس عادي مافيه مشكلة. القرصان ( المرقوق الجاهز) يا اهل الفزعه.
ولا تنسون " الميزان ":worn_out: نبلل القرصين بمرق وخضار مشكل لكن بدون لحم. ليس من الضروري أن يكون اللحم هبر بل بالإمكان وضع لحم بالعظم، كما يمكنك رش القرصان بمرق للحم فقط بعد نشل اللحم منه، وإن أردت صنع القرصان دون لحم مطلقا فلك ذلك كأن تستخدمي الدجاج، خاصة إن كان القرصان المعد لغرض المطوبق (المثلوثة). كأس فاصوليا مقطعة صغار. ونقلبها جيداً مع الصلصة ويكون بالشكل هذا. انا عمري ما عملت القرصان بس اللي افهمه انه ايدام عايدي لما تستوي اللحمه والخضار مع الطمام والبصل ومعجون الطماط. م أحط القرصان الجاهز بعد ما اكسره اوصل متوسطه لانه خفيف مره وبسرعه يتكسر.. طيب انا ابغى اعرف هل كلامي صحيح وكم يبغاله القرصان عشان يستوي.. وجزاكم الله خير:). قرعة أمريكي صغيرة تقطع صغار.