تعالن حشوات الباف باستري. 3- توضع في القوالب الورقية وتدخل الفرن حتى تنضج ثم نخرجها ويصب عليها الحليب المركز. حشوة الدجاج والخضار.
2- نقسم المربع 4 أقسام متساوية ونحشي كل مربع بخلطة التفاح ونجمع الأطراف على شكل كيس وتوضع في قوالب ورقية أو ممكن تاخذي المربع بدون تقسيم وتضعين الحشوة وتطويه على شكل مستطيل. ضعوا شريحة من عجينة البف بستري. حين تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا أخرجوها من الفرن كي تبرد. في مقلاة أو أي وعاء واسع قومي بتسخين الزيت ثم ضعي البصل المفروم وقلبيه إلى أن يذبل ويصبح طري، ثم ضيفي الفلفل الحار والثوم والبسلة، مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات والفلفل الأسمر وتقليبهم جيدًا. ثم شريحة من التركي المدخن وشريحة من الجبن، مع الانتباه لترك مسافة بين الحشوة وحافة العجينة. ملعقتان كبيرتان من صدور الدجاج المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. بعدما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا أضيفوا له الثوم المهروس، وحينما يكتسب الثوم لونًا ذهبيًا أضيفوا له قطع الدجاج وقلبوا المكونات جيدًا. البف باستري بالدريم ويب. ثلاثة فصوص ثوم مهروس. ضعوها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز، ثم ادهنوا سطحها بالماء والبيض مجددًا قبل الخبز.
ضعوا العجينة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة، وبعدما تكتسب لونًا ذهبيًا تصبح جاهزة للتقديم. افردوا عجينة البف باستري المجمدة مسبقًا وضعوها في صينية للخبز مدهونة بالزبدة، ضعوا الحشو ووزعوه بتساوي ثم ضعوا فوقه الجبن الموتزاريلا. توضع العجينة في الفرن لعشرين دقيقة، وحينما تكتسب لونًا ذهبياً تقدم. زيت نباتي ملعقتان كبيرتان. تعد عجينة البف باستري واحدة من أشهى أنواع المعجنات على الإطلاق والتي يمكن استخدامها لتحضير الكثير من الأطباق اللذيذة الحلوة منها والمالحة،. ثم أدخلوها الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً وبذلك تصح جاهزة للتقديم. فلفل أخضر نحتاج ثمرة واحدة على أن يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا. اخفقوا البيضة مع الماء ثم ادهنوا أطراف العجينة بها.
فلفل أسمر نصف ملعقة صغيرة. 1- نخلط كمية من جبن الكيري مع القشطة الطازجة ونحشي بها المربعات. 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر مطحون. بيضة مخفوقة مع رشة من الفلفل الأسمر المطحون. ضعوا طبقة ثانية من العجينة فوق الحشو، ثم اضغوا على الأطراف حتى تلتصق. قوموا بلف العجينة وتأكدوا من إحكام الأطراف. شطة مجروشة حسب الرغبة. 3- تدخل فرن وبعد اخراجها من الفرن ويضاف لها الشيرة أو العسل.
بذلك نكون قد قدمنا لكم العديد من الوصفات الشهية لحشوات لعجينة البف باستري نرجوا أن تنال إعجابكم. في البداية عليكم تحضير الدجاج وذلك بتقطيعه لقطع مربعة متوسطة الحجم،. 2- نثني كل مربع على شكل مثلث. 2- نأخذ كل مربع ونحشيه ربع صغير من جبنة الكيري بعد أن نقطع مربع الجبن الى 4 أقسام. ربع كوب من قطع الشكولاتة بالحليب. في صنية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة يتم وضع رول الباف باستري ويتم إدخاله إلى الفرن المحماة لمدة نصف ساعة أو حتى ينظج ويأخذ اللون الأحمر. بواسطة شوكة قوموا بالضغط على أطراف العجينة كي تلتصق جيدًا، ادهنوا سطح العجينة بمخفوق البيض واصنعوا بها بعض الفتحات بشكل طولي. ضعي الدجاج على الزيت المسخن والفلفل الأسمر والملح مع مراعاة التقليب ويفضل استخدام ملعقة خشبية، ونستمر بالتقليب إلى أن يصبح الدجاج نصف تسوية. ضعوا كمية ملائمة من الزيت النباتي في إيناء على النار، ثم أضيفوا له شرائح البصل.
هات عجينة الباف باسترى الجاهزة بعد أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة، أو قومي بفرد العجينة المعدة منزليًا بسمك مناسب. قوموا بخلط الجبن مع النوتيلا حتى يمتزجوا جيداً. هوت دوج تحدد الكمية حسب عدد الأفراد. ادهنوا سطح العجينة بالبيض، وقوموا بثقب العجينة بواسطة الشوكة. 3- يفتح كل مستطيل مثل الساندوتش ويحشى بالكريمة ويصف في صحن التقديم. كما أشرنا مسبقًا عجينة البف باستري يمكن استخدامها مع الحشوات الحلوة والماحلة،. ادهنوا أطراف العجينة ببعض الماء، ثم ضعوا الطبقة الثانية من العجينة وبواسطة شوكة قوموا بالضغط على الأطراف حتى تلتصق. عجينة البف باستري – قشطة - دريم ويب - كريمة كراميل - سكر بودرة للتزيين.
عجينة باف باستري – 4 تفاح مبشور - 2 م ك قرفه - 4 م ك سكر. حشوات البف باستري الحلو.