وعجينه المرقوووق عبااره عن 3 اكواب طحين اسمر وماء على حسب العجين لما تصير زي عجينه الفطااير او اقسى شوي مثل كذا. بعد الانتهاء من عملية الفرد أو الرق قومي بإعادة ضع اللوبا وقرع العارضي على وجه القدر حتى يتطعم بالمرق ويكتمل نضجه. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
يتكون طبق المرقوق من عجينة تصنع من دقيق البر مع الماء والملح وتفرد إلى أن تصبح رقيقة جدا ثم توضع في القدر الذي يحتوي على المرق، اللحم والخضروات مثل الجزر والباذنجان ثم تطهى في القدر إلى أن تنضج و نضيف العجينة الثانية و التي تكون هي أيضا بشكل رقيق جدا وهكذا نكمل بنفس الطريقة حتى تكتمل كمية العجينة. طبخة المرقوق في قدر الفخار. 2بصل مقطع صغاار/3فصوص ثوم مفروم/1ونص معجون طماط احبه احمرر/بهارات وملح ولومي ودارسين وكمون. المرقوق هو طبق رئيسي مشهور في المطابخ الخليجية وخاصة في السعودية والكويت ، وهو أكلة شعبية تراثية عريقة جدا توارثتها الأجيال أبا عن جد ، وهي محبوبة لدى الجميع وتحضر في مختلف المناسبات و العزومات، وغالبا ما تكون موجودة على سفرة الإفطار في شهر رمضان. طريقة تحضير المرقوق الكويتي. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والكاتشب وقلبي لمدة دقيقتان. 3 حبات باذنجان صغيرة تقطع أنصاف. مرقوق بالدجاج طعمه يهبل. كوب لوبا تترك عدلة، وتربط على هيئة حزن بواسطة خيط. بعد أن ينضج اللحم أضيفي القرع والكوسة والباذنجان والبطاطس والجزر وكوب من الماء والليمون الأسود.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح. أضيفي 3 أكواب من الماء ثم اخفضي النار وغطيها واتركي اللحم حتى ينضج. سي يو باطباااق جديده فديتكم. نجهز العجينة لرقها، ولكن قبل الرق مباشرة أخرجي (اللوبا وقرع العارضي) وضعيها في قدر صغير جانبا وأضيفي (الباذنجان وعروقه) إلى المرق ثم ابدأي بالرق، وغن كنت لا تتقنين الرق قومي بفرده بالفرادة (النشابة) على اللوح وبإمكانك استخدام العجين المسلوب (الجاهز) من محلات القرصان. أثناء رق العجين وإضافته للقدر يمكنك إضافة: القرع الأمريكي وبصل الديرة إلى القدر على النار.
مرقوق لحم هند الفوزان. الخضار المذكور هي التي توضع مع المرقوق وبإمكانك استعمال بعضها لا كلها، وذلك حسب الرغبة والمتوفر لديك. مقادير المرق: - 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة. غلفيها بورق بلاستيك واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. كوب قرع مقطع قطع متوسطة. يضاف الماء المغلي وأعواد القرفة والليمون الأسود ويترك على نار متوسطة مدة ساعة. والحين نجي للطريقه والصوور وبتقولون طيب ليه المقدمه العريضه هذي وحا اقووول لكم المخرج عاوزه كدااا. مرقوق مشاعل الطريفي. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ضعيه في طبق التقديم وزينيه بشرائح الليمون. وكلما ضعت قرصاً داخل القدر وانتفخ وتغير لونه أبعديه بخفة مع تغطسيه في المرق حتى لا تلتصق العجينة ببعضها، ثم قومي بوضع القرص التالي. كوب من الفاصوليا المقطعة طوليا.
ملاحظة: - بإمكانك سلق للحمة أولا في (ماء+ ملح+ رشة كمون) مدة ساعة ثم بعد ذلك قومي بعمل كشنة البصل والطماطم وإضافتها إليه، بقية الخضار معها، والإكمال بنفس الطريقة. فلفل أحمر أو أخضر حار (حسب الرغبة). نصف حبة متوسطة قرع أمريكي يقطع مكعبات كبيرة. 1 كيلو أو 6 قطع متوسطة لحم بالعظم. اول مره اسوي مرقوق وطلع يجنن بالطريقه والصوور حيااكم الله. والملح وقلبي جيدا ثم اتركيه حتى ينضج الخضار. مقادير الخضار حسب الرغبة ولكن لابد من نوعين على الأقل. ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة قطع متوسطة. 3ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة. تقطع العجينة إلى كور بحجم البرتقالة الصغيرة وتترك لترتاح لمدة ساعة أخرى. بعد مضي ساعة من تركيب اللحمة نضع الخضار (حسب الرغبة) وهي الفاصوليا، الجزر، القرع، الفلفل الحار. وخليها عشر دقااايق وبعدين حطي الدجاج بالقدر اذا استوى المرقووق واخلطيه واغرفيه واستمتعي بالذ مرقووق. 4 حبات جزر مقطعة طوليا.
مرة من المراااير بشتاااااء بارد اشتهيت المرقووووووق اااه يا يمه وينك تسويلي الله يطول بعمرها انا ساكنه بمنطقه ثاانيه ولا اجيهم الا بالاجازات. واقووول للبنات اللي ما عمرهم سووا مرقووق لا تخاافون من اسمه تراااه مره سهل مثل ما تشووفوون. شوحي البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وورق الغار والقرفة والفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتان. حياكم الله يا احلى حوائيات. رشة ملح إن لم يكن البر مملوحاً من قبل. نحمس البصل والثوم مع شوي زيت بقدر الضغط. يحمس البصل ويوضع عليه البهارات ثم اللحم، ويقلب سوياً ثم يضاف الطماطم ويترك ليتسبك. وبهالوقت نرق العجينه لين تصير خفيفه مرررررررره كانها شفافه وبعدين تقطعين بالاشكال اللي تحبين دوائر كبار صغار او مربعات اللي تحبين هذي عينه من تشكيلاتي. بسم الله الرحمن الرحيم. تعتبر وجبة المرقوق من الوجبات اللذيذة والمتكاملة فهي غنية بالكربوهيدرات اللازمة لنمو وعمل خلايا الجسم، ومختلف الفيتامينات، المعادن والألياف الغذائية بالإضافة إلى البروتينات الحيوانية والأحماض الأمينية. أضيفي المرقوق وقلبيه مع الخليط ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة. التجاوز إلى المحتوى.