جرب عنب الميرلوت إذا كنت تحب النبيذ الأحمر والبينوت جريجيو للنبيذ الأبيض. كعكة العنب بعد معالجة التوت يمكن استخدامها ل الطبخ chachi. أسئلة وأجوبة المجتمع. لا تتخمر لمدة تزيد عن أسبوع. إذا كانت الجاذبية النوعية الخاصة بك أعلى من 0. ما بين الخمارات الصناعية والخمارات التجارية يبقى النبيذ اللبناني هو من أجود أنواع النبيذ وأفضل المشروبات الروحية! التخمير له ميزات يجب التعامل معها مقدمًا. هام: راقب القفاز عندما يكون في مهب - النبيذ جاهز. يتم تخزين النبيذ المحصن لفترة أطول. يدعي صانعو النبيذ أنه من الممكن تحضير نبيذ لذيذ من الأشواك. ضع البرميل في مكان بارد ومظلم حيث يجب أن يتجول النبيذ لمدة 30 يومًا. قم بقياس الثقل النوعي الخاص بك بعد كل إضافة للماء أو السكر. هل أحتاج إلى هز النبيذ أثناء التخمير. لمعرفة مدة تخمير الشراب ، تحتاج إلى معرفة المدة التي يتخمر فيها النبيذ مسبقًا.
تعتمد مدة تخمير خليط التفاح بشكل مباشر على الغرفة التي يتم تخزينها فيها. لا تحتفظ بالنبيذ في أماكن يمكن أن يتجمد فيها ، مثل الثلاجة أو المرآب غير المدفأ أثناء الشتاء. و السبب الثاني هو ان قشور حبات العنب و خصوصا السوداء و الحمراء فيها نسبة عالية من التصبغات اللونية و كذلك مادة الفينول و التانين المرة المذاق و التي يجب استخلاصها من القشور باكبر قدر ممكن و مزجها ضمن العصير. 6 جالونات (23 لتر) مخمر بلاستيك. يهتم الكثير من الأشخاص الذين يعتزمون تحضير المشروبات الكحولية من العنب بالوقت الذي يجب أن يتخمروا فيه. ثم يغطى البرميل بغطاء من النايلون و يترك لليوم التالي. لا يعرف جميع المبتدئين الذين يصنعون النبيذ لأول مرة كيفية تحديد مدى استعداد المشروب بشكل صحيح. تنزيل المادة أقسام أخرى 7 تصنيفات الوصفة. لتسريع الإجراء ، يضاف حمض طرطريك خاص إلى الخليط. يترك البرميل في مكان مظلم او شبه مظلم ( داخل الاقبية و الغرف الداخلية) المهم ان يكون بعيد عن اشعة الشمس و عن ضوء النهاء و عن الحرارة الزائدة في الصيف. اذا رغبنا في الحصول على نبيذ مز او درجة حلاوته شبه مفقودة فيجب ان يكون التجفيف خفيفا جدا.. بمعنى ان تجف الحبات بحيث تفقد 20 بالمئة من الماء الموجود بداخلها. يمكن هز الحاوية يدويًا أو يمكنك استخدام عصا خشبية خاصة لهذا الغرض. توضع في مكان دافئ لعدة أيام حتى ترتفع الكعكة. اختيار أفضل مجموعة العنب.
نقل النبيذ الى وعاء جديد: هذه المرحلة حساسة للغاية بسبب خطورتها على جودة النبيذ. قبل إنشاء مثل هذا النبيذ ، تحتاج إلى التعرف على مدة تخميره. العنب ليس الطريقة الوحيدة لصنع النبيذ. لا تستبدل محل البقالة أو عنب المائدة بعنب النبيذ. 95 سم) مثقاب لتسهيل التحريك. و بقي النبيذ الأحمر الصافي في الأعلى. كيف تتحقق مما إذا كان النبيذ جاهزًا.
النبيذ خمر من المتاجر ومحلات السوبر ماركت لم يعد مفاجأة لأحد. ومع ذلك ، إذا كانت الحاويات التي تحتوي على الملاط مغلفة ومعزولة جيدًا ، فسوف تتسارع عملية التخمير. سوف النبيذ محلية الصنع نداء للجميع ، دون استثناء. اذا كان العنب شديد الاتساخ و شديد الاهتراء و يحوي شوائب كثيفة و غبار اسود و الخ.. فلا تستخدمه ف تخمير النبيذ اساسا. احتفظ بالسيقان إذا كنت ترغب في إضافة العفص إلى النبيذ الخاص بك ، مما يمنحه طعمًا جافًا.
مرحلة ما بعد توقف التخمير الأولي: ما أن يتوقف التخمير او يخمد بشكل ملحوظ و يتوقف خروج الغازات و الفقاعات من البرميل.. يجب عندها اغلاق البرميل بإحكام و سد كافة ثغراته و منافذه و عدم السماح بخروج او دخول الهواء اليه. لإعداد النبيذ في المنزل ، من الأفضل اختيار الأصناف التقنية (النبيذ). من اللب (من الكعكة). العوامل المؤثرة في زمن التخمير. ضع قمعًا في الجزء العلوي من الدورق إذا كان كوب القياس لا يحتوي على فوهة. اذا كان العنب مستوى نظافته مقبولة و الحبات ناصعة و لا يوجد اتربة و غبار داكن ا حبات مهترئة بشكل كثيف.. و كان منظر العناقيد جيدا فأنا انصحك ان لا تغسل العنب ابداً. نبيذ التفاح ونبيذ الكرز ونبيذ البطيخ ونبيذ الخوخ ، على سبيل المثال ، يعد خيارًا رائعًا لأنواع أخرى من نبيذ الفاكهة محلي الصنع.
تنظيف العنببالنسبة للنبيذ الأحمر تقطف عناقيد العنب الحمراء ثم تجمع في سلال, اول خطوة نقوم بها بعد جمعه و خصوصا ان درجات الحرارة مازالت مرتفعة في الخارج.. نقوم بتنظيفه من العناقيد المهترئة او الحبات المتعفنة و هذه خطوة هامة من اجل الحفاظ على جودة النبيذ. هذا شيئ جيد, هنا يجب أن نعيد عملية التحريك بقوة و خلط العصير مع بعضه البعض. يجب اغلاق البراميل و ترك فتحة صغيرة تسمح بخروج الغازات و عدم دخول الهواء. اطلب عصير العنب المركز عبر الإنترنت المصمم بشكل صريح لصناعة النبيذ لتخطي هذه الخطوة. لا عجب أن العديد من الخبراء يدعون أن النبيذ محلي الصنع ألذ بكثير من الذي تم شراؤه. يوصى بغلق العبوات المعبأة بإحكام. النبيذ الجيد يبدأ مع الحصاد الصحيح. يوصى بالعناية بالظروف المناسبة مسبقًا. وصفات مثيرة للاهتمام والأصلية.
استخدم ملقطًا أو قفازات معقمة للتعامل مع جميع المعدات بعد التعقيم. و يترك على هذه الحال لمدة اسبوعين او اكثر ليرقد جيدا تمهيدا لنقله الى أوعية اخرى. اترك الرواسب السميكة في قاع وعاء التخمير. بيروكبريتيت الصوديوم أو البوتاسيوم.
يعتقد الأشخاص الذين لم يصنعوا النبيذ الأحمر أو الأبيض مطلقًا أن هذه عملية طويلة. البرميل يجب ان يعقم جيدا. تجنب مناطق التقلبات الشديدة في درجات الحرارة. يجب تخمير النبيذ الأحمر في درجات حرارة تتراوح بين 21 إلى 27 درجة مئوية ، بينما يجب تخمير النبيذ الأبيض بين 45 إلى 60 درجة فهرنهايت (7 إلى 16 درجة مئوية). تغسل الأطباق بخبز الصودا وتحرق بالماء المغلي. كيفية تسريع تخمير النبيذ؟. يصنعه بعض صانعي النبيذ من فواكه أخرى أيضًا. اذا كان العنب متسخاً نوعا ما او انه يحوي على الكثير من الاوراق المهترئة او الحبات المتعفنة و كان لديك ماء نقي و صافي فاغسله و إلا اترك الاوساخ لا مشكلة معها حاليا. ضع حكيم الأوراق في كيس خرقة ، وربط ونعلق حمولة صغيرة. لصنع نبيذ لذيذ من الأشواك ، عليك أن تعرف كيفية تحضيره للتخمير. في الخمارة تبدأ رحلة صناعة النبيذ فعلياً. افضل طريقة للتعقيم هو نقع البرميل من الداخل بالماء و الكلور لعدة ساعات و من ثم تصريف الماء و ترك البرميل حتى يجف ثم نقل العنب المعصور الى داخل البرميل.
ان عملية التجفيف هي من يتحكم في مذاق النبيذ النهائي من حيث الحلاوة. عبوة واحدة من خميرة النبيذ (0. بعد صب 700 غرام من السكر في زجاجات على القمة. تنكمش الحبات بعد تجفيفها و تصبح قريبة من شكل الزبيب, نقوم عندها بجمع الزبيب و ابعاده عن اشعة الشمس. يستخدم العنب الأبيض ليس فقط لصنع العصير ولكن أيضًا لصنع النبيذ. ضجة مرتين في اليوم مع ملعقة خشبية. صب الخليط الناتج مع عصير العنب في زجاجات ، وإغلاق القفازات الطبية في الأعلى وتترك لمدة 7 أيام. تخطي هذه الخطوة إذا كان لديك حساسية من الكبريتيت.