½ كوب من الشطة السائلة. أبسط طريقة لعمل مسحب البيك، المقادير وطريقة التحضير كالآتي: مقادير مسحب البيك على طريقة الشيف أفنان الجوهر. نجهز التغطية في الطبق الأول نضع الدقيق والطرق الثاني نضع بيض مع اللبن الحليب والقليل من الملح وفلفل اسود، ثم في الطبق الثالث نضع بقسماط مطحون او كرسبي. اضيفي بودرة البصل، الثوم البودرة، الزنجبيل، بهارات الدجاج، الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، القرفة، البابريكا، الملح والكركم. تُخرج من الزيت وترص على شبكة حتى تحتفظ بقرمشتها من جميع الجهات. ملعقة صغيرة من التوابل الصينية الخمسة.
إقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. دقيق مخلوط مع نفس التوابل التي استخدمناها في تتبيل صدور الدجاج. نتبل صدور الدجاج بالبهارات المذكورة، ثم نرص الصدور في داخل كيس باتجاه معاكس لبعضها حتى تبدو كأنها قطعة واحدة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. ملعقة كبيرة خل أبيض. تُقدم مع البطاطس المقلية و الثومية، والصلصة الحمراء والوردية. غمّسي شرائح الدجاج بخليط الدقيق حتى تتغطّى بالكامل. نسخن كمية من الزيت الغزير ثم نضع بها حبات المسحب ونقليها على نار متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي. ما الفرق بين الخبز الأسمر والخبز الأبيض وأيهما أفضل لمريض السكري؟. إرفعي شرائح الدجاج من التتبيلة وغمّسيها بالبقسماط ثمّ ضعيها في طبق. ½ كوب من الشطة السائلة أو الهوت صوص.
نقطعها بالسكين إلى مستطيلات بحجم المسحوب الخاص بالمطاعم أو الحجم حسب الرغبة ثم نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقلّ. لتحضير الصلصة الحمراء: كوب إلا ربع من الكاتشب. نضيف إليها طبقة خفيفة من الأعلى من الزيت أيضاً بواسطة الفرشاة. تخرج قطع الدجاج من الزيت وتُرص فوق شبكة حتى تصفى من الزيت وتحتفظ بقرمشتها. أقرا أيضا: طريقة عمل مسحب البيك السعودي. نحضر ثلاث أطباق واحد يحتوي على البيض المخفوق مع الحليب والطبق الثاني الدقيق المُبهر والطبق الثالث البقسماط الخشن. بعد القلي تُرص على شبكة لنتخلص من الزيت وتظل محتفظة بالقرمشة من جميع الجوانب. ½ ملعقة صغيرة هيل ( حبهان) مطحون.
سخّني الويت النباتي في قدر على نار متوسطة. ونتركها في الفريزر لمدة ساعتين حتى نستطيع تقطيعها على شكل مستطيلات. نغمس الدجاج في خليط التغطية ثم في البقسماط. نقسم كل صدور الدجاج المخلية إلى شريحتين. يُقلى في زيت غزير على نار متوسطة في البداية، ثم تُخفض النار حتى ينضج الدجاج جيداً. سنقوم هنا باستخدام الإبرة المخصصة للطعام لحقن أنسجة الدجاج من الداخل بالتتبيلة، المقادير وطريقة التحضير كالآتي: مقادير مسحب البيك على طريقة الشيف وجدان محمد. نحقن صدور الدجاج بواسطة الإبرة وتُرص في داخل كيس باتجاه معاكس لبعضها.
وإلى هنا نكون وصلنا إلى نهاية مقال طريقة عمل مسحب البيك مثل المطاعم، نتمنى أن تنال وصفاتنا على إعجابكم. 500 غرام من صدور الدجاج المخلية. نتركها لمدة نصف ساعة في الفريزر. ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. كيلو من صدور الدجاج المخلية. ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة( الشطة السائلة)، رشة ملح ورشة بصل بودرة، عصير ½ ليمونة وتخلط المكونات جيداً. 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. لتحضير الصلصة الوردية: نأخذ ¼ كوب من الصلصة الحمراء السابقة+3 ملاعق من المايونيز. 3 بيض مخفوق مع ½ كوب من الحليب ورشة ملح وفلفل أسود.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل فراخ روستو بالخضار في الفرن. نحضر طبقين واحد يحتوي على خليط التغطية( الدقيق والملح والبهارات وبيضة ونصف كوب ماء وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس) وطبق آخر فيه بقسماط. ملعقة صغيرة بودرة جنزبيل. نضع قطع الدجاج في الدقيق أولاً، ثم في خليط البيض وبعدها يغطى بطبقة خفيفة من البقسماط. بقسماط كرسبي( خشن) او عادي. نحضر بولة نضع فيها صوص الشطة ونخلط معه التوابل وقلب جيداً، ثم نصفي الخليط ويوضع في الإبرة المخصصة للطعام. لتحضير صلصة الرانش: نحضر ¼ كوب من المايونيز و2 ملعقة كبيرة من الساور كريم أو الزبادي، رشة من البقدونس والشبت المجفف أو الفريش، رشة من ثوم بودر والبصل البودر وملح وفلفل أسود وتخلط المكونات جيداً. أسباب ستجعلكم تتناولون الكركم كل يوم. خلّ ابيض - ملعقتان كبيرتان. ½ كوب من اللبن الرائب.
طريقة تحضير مسحب البيك على طريقة الشيف وجدان محمد. تُتبل صدور الدجاج بهذه الخلطة وتترك في التتبيلة طوال الليل لحين استخدامها في اليوم التالي. ½ ملعقة صغيرة قرفة( اختياري). أضيفي كوباً من الماء، الخلّ والبيض. نفرد الدجاج المتبل في صينية غير لاصقة ومدهونة بطبقة من الزيت وجعلها متساوية السطح باستخدام سباتيولا. نخرج قطع المسحوب ثم نغلفها بالتدقيق ونغمسها في خليط البيض والحليب ثم نغطيها بالبقسماط حتى ننتهي من كافة القطع ثم مدخلهم في الفريزر لمدة ساعتين التجميد. عدد 2 بيضة "مع القليل من الفلفل الأسود".
نقطع الشرائح على شكل مستطيلات والزوائد الباقية من الدجاج يُمكن الاحتفاظ بها في عمل الناجتس أو أي وصفة أخرى. الطعم المكسيكي الأصلي! نفرم الدجاج حتى يصير ناعماً جداً ثم نضيف إليه التوست المفروم والملح والفلفل والبابريكا والثوم والزنجبيل والهوت صوص والصويا صوص وكل المكونات التتبيلة ثم نقلبها جيداً حتى تصبح متماسكة ولكن طرية. ملعقة كبيرة من الهوت صوص "اختياري". المقادير وطريقة تحضير مسحب البيك على طريقة الشيف هبة ابو الخير متمثلة في الآتي: مقادير مسحب البيك على طريقة الشيف هبة ابو الخير. تقدم بجانب صلصة الرانش و صلصة الهونى مسترد. نفرم البصل ناعماً ونضعه في مصفى ويعصر باليد حتى نستخرج منه الماء. عدد 8 حبات من التوست الطري المفروم. نضعها في الفريزر لمدة ساعتين، ثم نخرجها ونقطعها وهي مجمدة على شكل مستطيلات. وتطرق جيداً بمطرقة اللحم حتى تصبح متساوية.