للقلي: زين نباتي - 4 أكواب. في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، البايمنغ باودر والزيت النباتي. ومن ثم نتركها ترتاح لمدة ٥ دقائق أخرى، ثم نقوم بدهن السطح بالزيت ومن ثم نغلف كل كرة بالدقيق ونفردها باستخدام النشابة. ومن ثم نقوم بقلي أرغفة الخبز الهندي مع مراعاة تغطيته بالزيت باستخدام ملعقة كبيرة أثناء القلي. ثم نُغطيها بالبلاستيك الغذائي ونتركها ترتاح لمدة من ١٠ ل ١٥ دقيقة. خامسا نخرجه من الزيت ونضعه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت ثم نقدمه ساخنا. بيضتان متوسطتا الحجم. من ثم عجن المكونات السابقة من خلال سكب الحليب بشكلٍ تدريجي إلى أن تتشكل عجينةٌ متماسكة القوام وطريةٌ ولينة. مكونات ومقادير خبز هندي مقرمش بالبطاطس. أولاً نقوم بغسل حبات البطاطس وسلقها، ومن ثم نقشرها ونقوم بفرمها جيداً. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح بسماكة 1 سم تقريباً. القليل من الكزبرة المفرومة ناعم.
رابعا ناخذ كرات العجين ونفرد كل منهم على حدا باليد حتى تصبح رفيعة ونقوم بتسخين الزيت ونحمر فيه الخبز وعندما يصبح لونه ذهبى نقلبه على الوجه الاخر ونكرر هذا فى باقى العجين. نفرد جميع الكرات بسُمك رفيع قليلاً، ثم نقوم بتسخين الزيت الغزير في مقلاة. سنلاحظ انتفاخ رغيف الخُبز، فنقوم بقلبه على الجهة الأخرى حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل ويصبح مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل نخرجه على مناديل مطبخ. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوني الاولى في تقييم الوصفة. وضع السكر والطحين والخميرة والملح والبيض في وعاءٍ مناسب. طريقة التحضير: اولا نخلط المكونات الجافة مع بعض وهى الدقيق ونضيف اليه الملح والسكر والخميرة ونخلطهم جيدا مع بعض ثم نضيف المواد السائلة.
حليبٌ سائلٌ وطازجٌ للعجن. ماء دافئ للعجن حسب الاحتياج. ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي. بعد ذلك تحمير كرات العجين في زيتٍ على نارٍ عالية الحرارة إلى أن تتحول للون الذهبي. ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً لمدة ٥ دقائق إلى أن نحصل على عجينة لينة وناعمة.
بعد أن يرتاح العجين نقوم برش الدقيق على سطح الرخام ومن ثم نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية بالحجم الذي نفضله. ثم نضيف إليها الدقيق والزيت والبهارات ونُقلب ويمكن أيضاً استخدام مُحضرة الطعام حتى تصبح عجينة مُتماسكة مثل عجينة الخُبز العادي. ثم نقوم بقليها في الزيت الغزير الساخن، نقوم بوضع الزيت الساخن فوقها أثناء القلي حتى تنهض وتنتفخ ومن ثم نقلبها إلى أن تأخذ اللون الذهبي. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. إليكم طريقة مثالية لحفظ الفراولة لأطول فترة ممكنة! خبز هندي مقلي في الزيت يعتبر أحد المخبوزات المميزة التي يعدها المطبخ الهندي، والذي يشتهر أساساً بالطعم الحار اللاذع والذي أيضاً تعتبر التوابل والبهارات حجر أساسه و يتمتع هذا اخبز بمميزات كثيرة وكبيرة يحبوها في داخله من مكونات وعناصر غذائية تعمل على امتداد جسم الانسان بالطاقة اللازمة لممارسة حياته بشكل طبيعي وبشكل لا يؤثر سلبا على صحة الجسم بحيث يحافظ على نشاطه ويستمر في التركيز وعدم التشتت كما ويساهم بشكل أو بأخر في بناء الخلايا الداخلية إضافة لبناء من تهدم منها وترميم ما تعطل منها. قطّعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها في طبق.
ثانيا نضيف ايضا الزيت والبيض والحليب السائل ونعجنهم جيدا باليد حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة قليلا. نصف ملعقة صغيرة من بهار الكرام ماسالا. سخّني الزيت النبتي في قدر على نار متوسطة. ١ كوب ونصف من الدقيق لجميع الاستخدامات.
كريستيانو رونالدو يحتفل بافتتاح أول فرع من مطعمه الجديد في الدرعية. 4 نصائح لتخفيف الغازات بمكونات طبيعية موجودة في كل منزل! مكونات خبز هندي مقلي. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. وهكذا حتى نُكمل بقية الأرغفة ويمكن إضافة التوابل المفضلة لدينا عليه بعد القلي ويُقدم بالهناء والشفاء. كأسان من الطحين الأبيض. صفّي الخبز من الزيت وقدّميه على سفرتك. ثالثا نغطيها ونضعها فى مكان دافئ للتخمر لمدة ساعة تقريبا ثم نقسمها الى 8 اقسام او 8 كرات متساوية فى الحجم ونغطيها بفوطة منداه بالمياه ونتركها مرة اخرى تخمر حتى يتضاعف حجمها. نتركها ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتكويرها لقِطع بحجم حبة الجوز تقريباً مع مسح اليد بالزيت. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام. ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
في وعاء عميق نضع كل من الدقيق والملح والسكر ونخلطهم معاً. خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. أخلطي المكونات حتى تتداخل. من ثم فرد العجينة برفقٍ وتقسيمها إلى كراتٍ متساوية الحجم. ملعقة كبيرة من السكر. فيمكن صُنعه بأرغفة خبز كبيرة أو أرغفة صغيرة يرجع ذلك حسب الرغبة. تُرفع عن النار وتُقدم طازجة بجانب أطباق الشوربات أو المفركات أو أطباق البيض وبالصحة والراحة. اقرأي أيضا.. مخلل المانجو الهندي الحلو المالح اللذيذ اجعليه احد المقبلات الدائمة على سفرتك. وفي هذا المقال سيكون باب الحديث لدينا في موقع مطبخك لجميع الوصفات مفتوحا على مصرعيه لبيان كيفية تحضير هذا الخبز المقرمش قي المنزل بطريقة صحيحة تتناسب مع البلد التي حضرته بداية وبشكل يشبه لحد كبير أرقى و أعرق المطاعم ولذلك لابد من الحديث في بادئ الأمر عن المكونات ومن ثم نتجه نحو الحديث عن الطريقة والكفيفية الصحيحة لعمل هذا الخبز الشهي ومن ثم لطريقة التقديم ون ثم نقول لكم أحبابنا ألف صحة وعافية وبالهناء والشفاء.
أضيفي قطع العجينة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركيه جانباً لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة. رشة من الكمون والبابريكا والكركم.