كَلامْ اقوله: وارفع الصوت تكرار. عن جارنا نبعـِد مدَى ساعة الضيق. ليا زارك اللي زاوي الوقت زاويه.
جحادة المعروف مكيال الانجاس. مالك ومال الخلق تطلب رضاها. للعوج رادع والقـوادي مداوير. عليه من غبر الليالي وسيمه. النذل شوفه نار، ومرافقه عار. و الله عطاهم سهلةً مجرهده. يا الله لا تبقي للانذال دَيَّار. ماتمشي العوجا علينا مدانيق.
قد نكلوه مخرمين الخشومي. وخل النفوس الضايعه في غثاها. شجعان الالسن.. باردين الهقاوي. خلك لبيب ولا يطول التـمادي. كم طيبِِ رده عن الطيب هلاس.
دعوه لربك خاب منهو نساها. جمسن تصبه امريكا في معاملها. هذا الزمان اللي كثيره بلاويه. الجيم والميم قبل السين مكتوببه. مالي ، ولا عندي للانذال مقدار. ويفرج لنفسك همها مع عناها. جنب صقورٍ برقعوها الصقاقير.
فل الحجاج وخل عنك الهواجيس. ياراكب اللي ثلاث الحروف حاملها. عـن مـدحة الطيب وذم الرخومـي. حنا حَرار وكل حرٍ جزوعي. علمٍ يخلي صايج الزمل مفرود.
ماهي سواليفٍ تضيع ودوادي. العام انا سامع هروج وتصانيف. الكامل الله.. خل عندك يقيني. من البيت الابيض عليه رموز مصبوبه. ياللي تطابح في شرار الزنادي. يكفيك من شر الليالي المعابيس. ونعيش في مذهب عزيزٍ قنوعي. مثل الصقور العاليه في سماها.
ولاصار صدرك مثل حر المحاميس. ماطايحٍ بنحورنا كود مقرود. حنا ليا شانت وزاد العنادي. من ناس ماتفهم كثير اللغاوي. ناس ٍ تحرّف وقع الأمثال تحريف. ماتنبغي له رفقة الغانميني. واللي يبي يزعل عَليَّه يجيني. لا مِن جبَرنا ولا مع النايديني. يجلي الزعل عن خطر البدو شده. الشاعر الكبير سبيل بن سند الحصني الحربي. مـير الحظيـظ اللي غنـيٍ عن النـــاس.
البدو ليا طال الزعل و العنادي. اللي به المعروف يطلع جريمه. مثل الرجال ولاعليهم وسومي. لازم محلك فوق روس التضاريس. خلك مع اللي يطلبون النواميس. كل ٍ عن الثاني نزح لـه بوادي.
واعلم ترى الدنيا تجارب وتقييس.
خمس ملاعق كبيرة من الجبن الأصفر. نضع المربعات المقطعة من الوسط فوق العجين المحشوة، ثم نضع داخل الدائرة من الوسط ملعقةً كبيرةً من مربى الفراولة. إخراج العجينة ورقّها لتكون جاهزة للاستخدام بالطّريقة المناسبة. نسخن الفرن ونضبط حرارته لـ 170 درجةً مئويةً. سنقدمها اليوم مع الدجاج وبهارات هندية لتعطينا طعم مميز يتخلف عن باقي حشوات الدجاج. رشّ سطح العمل ببعض الدّقيق، ووضع مربّع العجين فوق السطح، ووضع مربّع حشوة الزّبدة فوقها بشكل معاكس. نضع البف باستري في صينية مدهونة بالزيت النباتي، ثم ندهن سطح العجين بالقليل من الزيت النباتي. عجينة البف باستري للسمبوسة. طريقة عمل عجينة القطايف. ملعقتان صغيرتان من بهارات جرام ماسالا. تقسيم الزبدة إلى ستة أقسام. بعد تحضير عجينة البف باستري ووضعها في الصينية لخبزها، لا تدهني الصينية بأي نوع من الدهن وذلك لوفرة الزبدة داخل طبقات العجين. تقديم وردات البف باستري باردة، أو ساخنة حسب الرغبة في طبق التقديم المزيّن بأوراق السّلطة المختلفة. مقاديرعجينة البف باستري بالدجاج: طريقة عجينة البف باستري بالدجاج:
طريقة عجينة البف باستري. تجنّبي دهن عجينة البف باستري بالبيض عند خبزها، فذلك يمنع انتفاخها إذ تلتصق طبقات العجين ببعضها. نذوب الزبدة في وعاء على النار ثم نضع عليها النشا والسكر والملح ونقلب جيدًا. الملح البحري، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
كميّة من الأجبان المخلوطة -حسب الرغبة-. ثمرة من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات. نصف كوب من البازيلاء. ندعك العجينة على سطح صلب لمدة خمس دقائق ثم نفردها باستعمال الشوبك حتى تصبح رقيقة السمك. نثني الجهة اليمنى من العجينة إلى الوسط ونثني الجهة اليسرى.
غلي الحليب مع الفانيلا، ثمّ سكب نصف كميّة الحليب على خليط البيض وخفقه حتى يمتزج تماماً. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. كيك الشوكولاتة بالقرفة …. تغليف العجينة بكيس نايلون ووضعه في الثلاجة لأقل من ساعة. عجينة البف باستري بالدجاج كانت تعد في السابق في المنزل اما لان فتتواجد بالأسواق جاهزة وبكثرة فإعدادها ليس سهل ويتطلب مهارة عالية ، تتميز عجينة الباف بأنها تتكون من عدة طبقات رقيقة فوقها بعضها تنفش عند وضعها في الفرن وخبزها. نحضر صينية ونضع فيها قطع العجين ثم ندهن وجهها بصفار البيض ونُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من 25-30 دقيقةً إلى ان تنضج العجينة وتكتسب اللون الذهبي. وضع الطحين في وعاءٍ وإضافة الملح، وعصير الليمون، والزبدة، وتقليب المكوّنات. نكرر الخطوات حتى نحصل على عجينة رقيقة السمك، ثم نغلّفها ثم نضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق إضافية لوقت الاستعمال. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة. فرد العجينة بشكلٍ دائري. بيكنج بودر: ملعقة كبيرة. كوبان وربع الكوب من الدقيق. نرفع العجينة ثم نفردها مرةً أخرى بنفس الطريقة السابقة ثلاث مرات وبين كل مرة ومرة توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقةً حتى نحصل على عجينة جاهزة للاستعمال.
نقطع العجينة ثم نشكّلها بالطريقة المفضلة ثم نحشوها بالحشوات المختلفة سواء أكانت مالحةً أو حلوةً. خفق مكوّنات حشوة الزّبدة قليلاً حتى تتجانس، وتشكيل المزيج إلى مربّع، وتغليفها بالبلاستيك، وتركها في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً حتى تجمد. أربع ملاعق صغيرة من الجبن الكريمي. نحضر صينية فرن مدهونةً بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضع فيها فطائر الجبن وندهن وجه كل فطيرة بالحليب باستعمال الفرشاة. سكر البودرة: نصف كوب. ملعقة صغيرة من الفانيلا. وضع المزيج بعد أن يبرد في قرطاس الكريمة، وملء مستطيل عجينة البف باستري بالكريمة.
حبة من البيض مخفوقة. نحشو مربعات البف باستري بالحشوة، ثم نقفلها على شكل مثلث، ونضغط على الحواف جيدًا حتى لا تخرج الحشوة. خمسة أكوا من الطحين. خمسون غراماً من السكر. الفانيليا: ملعقة صغيرة.
ملعقتان صغيرتان من الخلّ. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل. نغطي الوعاء ثم نضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقةً حتى ترتاح العجينة. مدّة التحضير||30 دقيقة|. نضع عجينة البف باستري على سطح الطاولة ثم نفردها ونقطعها لثماني قطع على شكل مستطيل. وضع صفار البيض، والسكر في طبق عميق وخفقهما حتى يصبح الخليط ذا لون فاتح وقشديّ الملمس. خمسة عشر غراماً من النشا. الكاكاو: 3 ملاعق كبيرة.
نصائح عند استخدامكِ عجينة البف باستري. نلف الرقاقة حول الحشوة على شكل مثلث، ثم نُغلق أطرافها باستعمال الشوكة. تكرار الخطوات حتى تنتهي الزبدة. مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب. تُعدّ عجينة البف باستري من أنواع العجائن التي تُسمّى بالعجينة المنتفخة أو العجينة المورقة، وهي عجينة خفيفة ورقيقة مخمرة تتكوّن من عدة طبقات، وتُدهن كل طبقة منها بالزبدة أو السمن، وتستخدم عجينة البف باستري لصناعة الحلويات المتنوعة، كما تُستخدم لإعداد المأكولات المالحة فيُمكن حشوها بالجبن أو بالخضار أو باللحم أو بالدجاج، ثم تُخبز في الفرن وتقدم، وسنتعرف في هذا المقال لعدة طرق لعمل عجينة البف المقرمشة. البف باستري بالكريمة والفواكه. ربع كيلو غرام من الطحين.
نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك. نضع الزيت والبصل في قدر ونشوحه على النار، ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار ونقلب المكونات، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات حتى تختلط النكهات، ثم نتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونقلبها لدقائق. نضع الوعاء مرةً ثانيةً على النار ثم نتركه لمدة دقيقتين ثم نرفعه ونتركه حتى يبرد. نحمي الفرن ونضبطه على 190 درجةً مئويةً. وضع العجين في فرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية، ليصبح هشّاً وليكتسب اللّون الذهبي.
قوالب على شكل وردة للتقطيع. نحضر صينية تحمير ونغلفها بقطعة من ورق الزبدة. نضع جبن الفيتا في وعاء ونضيف البيضة المخفوقة والبصل الأخضر المفروم، ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا. ثني العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ورقّها مرة أخرى بنفس الطّريقة الأولى وثنيه مرة أخرى إلى ثلاثة أجزاء ووضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
نضيف الخضار المهروسة والدجاج المقطع إلى خليط البصل، ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق ونقلبه كل دقيقة. ندهن شوكولاتة النوتيلا على سطح أربع قطع من العجين. نضع العجين في صينية ثم نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجةً لمدة ربع ساعة، ثمّ تقدّم ساخنةً إلى جانب فنجان من القهوة. نفرد العجين على سطح العمل المرشوش بالقليل من الدقيق، ثم نقطعها لثمانية مربعات متساوية. للتعرف على المزيد حول وصفة مقبلات الباف باستري المالحة شاهد الفيديو. نسكب الماء مع الخلط المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغسل الدجاج، ثم نضعه في قدر مليء بالماء، ونضيف إليه الهال، وورق الغار، والقليل من الملح، ثم نسلقه على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة. نحشو قطع البف باستري بالكاسترد ثم نغلقها من الجوانب جيدًا. ربع ملعقة من الملح والفلفل الأسود. نصف كوب من الجبن الكريمي. نرصّ البف باستري المحشو بالكاسترد في صينية ثم نخبزها في الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة 180 درجةً ثم نقدمها ساخنةً. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. حبة من البيض مخفوقة لدهن الوجه. عجينة البف باستري بجبن الفيتا.
للتقديم: - الفواكه المشكلة.