أحضر مطحنة وضع بها جميع البهارات التي تم تحميصها، استمر في الطحن حتى تحصل على خلطة مطحونة. أحضر مقلاة وحمص كل مكون بمفرده، حتى تفوح نكهته ويصبح مذاقه حاد. مكونات بهارات الكبسة القصيمية. يتم تطبيق الخلطة بخطوات سهلة وبسيطة على النحو التالي: - أحضر مطحنة أو خلاط وضع جميع البهارات السابقة واخلطهم حتى يصبح الخليط متجانس وناعم.
وأشهر توابل الكبسة هي الكمون والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود. غمر قطع اللّحم بالماء وإضافة اللّومي، عود القرفة، ورق الغار، الهال والملح إليها. الكبسة هو طبق شعبي في المملكة العربية السعودية يتميز بالعديد من هذه النكهات. يتكون الطبق من الدجاج أو الضأن والأرز ومجموعة متنوعة من البهارات. بهارات الكبسة، تعتبر البهارات من أهم مكونات الكبسة، لأنها تضيف نكهة ومذاق خاص للأكل، كما أنه يمكن تحضيرها في المنزل أو شرائها من المحلات.
مدّة الطَّهي||50 دقيقة|. رشّ بهارات الكبسة، الكمّون والكزّبرة المطحونة على البندورة وتركها لتُطهى. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. وضع ماء الورد والزّعفران في كوب صغير، وترك الخليط جانباً. طريقة طهي الدّجاج: - تشويح البهارات من الهيل، الفلفل، الشّطة، الكركم، الكمّون والملح بالزبدة في مقلاة على نار، وتقليبها لعدّة ثوان حتَّى تتصاعد رائحتها. يمكن تحضير هذه الخلطة في المنزل بالمقادير التالية: - 1 ملعقة زنجبيل مجفف صغيرة. للتزيين: - إخراج قطع الدّجاج عن سطح الأرز، وتقليب الأرز بالشوكة. احتفظ بالخلطة في قنينة مغلقة، في درجة حرارة مناسبة. مكوّنات التزيين: - حفنة من الزبيب. إضافة الأرز وتركه يغلي ثم تحريكه قليلاً وتغطيّة القدر.
على سبيل المثال، تشمل بعض توابل الكبسة الأكثر شيوعًا الكمون والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وعشبة الزعفران. بهارات خاصة للكبسة- Special spices for kabsaتستخدم توابل الكبسة في المطبخ اليمني والسعودي التقليدي. إضافة مقدار كوب من الماء، وتغطية الدّجاج وتركه يُطهى لمدّة خمسين دقيقة لينضج تماماً ويتبقى قليلاً من المرق. نصف ملعقة صغيرة من الشّطة المجروشة. لأن هذا المزيج من البهارات السعودية مثالي لإضافة نكهة إلى الدجاج، ولحم الضأن، والأرز، وأكثر من ذلك. يتم عمل بهارات الكبسة بالطريقة التالية: - اخلط جميع البهارات المذكورة معًا في وعاء كبير. يتم استخدام ملعقة طعام من خلطة البهارات عند وضع الدجاج وملعقة أخرى عند وضع الأرز.
طريقة تحضير بهارات الكبسة المطحونة. نصف كوب من حبّات الفلفل الأسود. يشتهر المطبخ الهندي بتوابله المعقدة واللذيذة. يمكن استخدام البهارات صحيحة دون طحن، أو طحنها حتى تصبح ناعمة.
مكونات توابل الكبسة السعودية في المنزل. ملعقة صغيرة من الزَّعفران. أحضر برطمان وضع به خلطة البهارات واغلقه بإحكام لوقت الحاجة. حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة. 2 ملعقة كبيرة من الكمون. حفظ البهارات في برطمان جيّد الإغلاق، وحفظه في مكان جيّد التّهويّة أو في البرّاد. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى بكمية بسيطة حسب الرغبة. إذا لم تتمكن من العثور على بهارات الكبسة السعودية في متجر البقالة المحلي، يمكنك طلبها عبر الإنترنت. أخيرًا أصبحت بهارات الكبسة جاهزة ويمكن البدء في طهي الطبق الذي تحلم بطهيه بعض النساء. بهارات الكبسة السعودية ضرورية في أي مطبخ.
تُحضر الخلطة الهندية بالمقادير اللآتية: - 4 ملعقة طعام من حبات الكزبرة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. نصف كوب من الثّوم المجفّف. 1 ملعقة طعام فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة من الحبهان(حب الهال). يتم عمل بهارات الكبسة بهذه الطريقة: - أحضر مقلاة على نار هادئة، ثم ضع بها جميع البهارات التي تم ذكرها، واتركها حتى تتحمص وتظهر رائحتها. ربع كوب من كلٍ من: - أعواد القرفة.
7 ملعقة بهارات كاري صغيرة. إضافة البندورة، لبن الزّبادي، ورق الغار، عود القرفة، النعناع والكزبرة، وتقليب الدّجاج ومن ثمّ تغطيّة المقلاة لمدّة عشر دقائق. طحن البهارات جيّداً لتصبح ناعمةً، أو استخدامها كما هي دون طحن. ست حبات من القرنفل الصحيح. إضافة البصل، الثّوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، وتقليب المواد لتتحمّص وتتصاعد رائحتها. برش اللّيمون الحامض.
مكوّنات الأرز: - حبّتان من البصل متوسّطتا الحجم. ترك الأرز على نار متوسّطة لمدّة ثلاثين دقيقةً، وتغطيته حتى يتبخّر الماء وينضج الأرز. تصفية الأرز وإضافته إلى البصل وتقليبه بهدوء ليختلط مع البصل ويتشّرب طعم البهارات. مزيج من التوابل الدافئة الشائعة في الطبخ الهندي، غالبًا ما تستخدم أيضًا في الكبسة. نصف ملعقة طعام لومي أسود مطحون. كوب من البصل المجفّف.
اتبع الخطوات التالية للحصول على خلطة ناجحة ومثالية: - قشر الحبهان. ثم يتم تقديمه فوق صينية من الأرز. 1/4 كوب من جوزة الطيب. إضافة بعض الأصناف الأخرى من البهارات دون المبالغة لإضفاء نكهةٍ خاصة وحسب الذّوق. تكفي لـ||عمل برطمان متوسّط الحجم. كما أن أشهر أنواع الكبسة هي كبسة الدجاج، ولكن توجد أيضًا أنواع من اللحم البقري(beef) ولحم الضأن والسمك.