نحضّر الصلصة عن طريق وضع الزبدة في قدر على نار هادئة ونذوبها، ثمّ نضيف الثوم، والفلفل الحار ونقلّب جيّداً لحوالي دقيقتين. فصان من الثوم المهروس. نكّهي بالملح والفلفل الأسود. طريقة عمل إيدام هندي بالدجاج. نضيف الفليفلة الخضراء إلى القدر ونتركها على نار هادئة مع ضرورة التقليب من وقتٍ لآخر.
نرفع القدر عن النار ونسكب المكوّنات في طبق تقديم. في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي، البصل، الطماطم، معجون الطماطم، الثوم، الفلفل الحار، الغارام ماسالا، الكاري والكزبرة. ربع كوب من صلصة الطماطم الجاهزة. وصفة دجاج تكا ماسالا الهندي. لتتبيل الدجاج:نمزج جميع مقادير تتبيلة الدجاج جيداً ثم نغطي صدور الدجاج بالخليط... نغطي الوعاء بورق البلاستيك الشفاف و نضعه في الثلاجة لمدة ساعة. مكوّنات الصلصة: - ملعقة كبيرة من الزبدة. نغطي الصوص و نطفي النار تحته. في مقلاة أو شواية، نضع القليل من الزيت أو الزبدة و نقلب الدجاج على النار لينضج من الجهتين. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض، والزيت النباتي لقلي الدجاج. نسخن الزيت في قدر على النار ونضيف قطع الدجاج ونتركها لحوالي عشر دقائق مع التقليب المستمر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض. مكوّنات الدجاج: - صدران من الدجاج المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. أخلطي المزيج حتي يتجانس. خففي النار واتركي المزيج على النار حتي يكثف أي حوالي 10 دقائق. 1 ملعقة كبيرة بابريكا. نتبّل الدجاج عن طريق وضع قطع الصدور في وعاء عميق مع كلٍ من اللبن الزبادي، وعصير الليمون الحامض، والكمّون، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والزنجبيل، حيث نحرّك المكوّنات جيّداً ونغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. نزيد معجون الطماطم والماء ونحرّك المكوّنات جيّداً. 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (أو زنجبيل طازج مبروش). مقادير تتبيلة الدجاج: - 4 صدر دجاج. قطعتان من صدر الدجاج المسحّب. نترك المزيج على نارٍ هادئةٍ حتّى يثخن الصلصة لمدة لا تقل عن عشر دقائق مع التقليب المستمر. نقدّم الطبق إلى جانب الأرز المطبوخ. سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
بعد أن ينضج الدجاج، نقطعه إلى مربعات أو مستطيلات و نضيف قطع الدجاج إلى الصلصة المحضرة... ١٠. نضيف الهال و البابريكا و الكمون و الغارام ماسالا والملح و الفلفل و نقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين. اذا كنت تبحثين عن طريقة عمل ايدام مسالا بالدجاج تفقدي من موقع اطيب طبخة وصفة ولا اشهى يمكونات بسيطة وخطوات سهلة خاصة اذا كنت من عشاق المطبخ الهندي. نصف ملعقة صغيرة من الكاري، والفلفل الأسود، والملح. لتحضير الصلصة: على النار، نذيب الزبدة و نضيف إليها الثوم و البصل و نقلب. كزبرة مفرومة لتزيين.
نضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ نضيف شرائح البصل ونقلبها حتّى تذبل أو يتغيّر لونها. ملعقة كبيرة من الدقيق، ومعجون الطماطم. بعد ربع ساعة تقريباً، نضيف كريمة الطبخ و نحرك من حين إلى آخر لمدة خمس دقائق (نلاحظ أن الصلصة أصبحت ثقيلة أو خميلة). نضيف كلاً من الكزبرة، والكمّون، والبابريكا، والغارام ماسالا، والملح. لطبخ الدجاج: نضع صدر الدجاج في كيس بلاستيك، ثم نستخدم مرق العجين لنرق الدجاج و نخفف من خمالته, نكرر العملية على جميع صدور الدجاج. نقطّع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ونغسلها جيّداً. نسكب الكريمة الطازجة على المزيج ونتركه على النار حتّى يثخن لحوالي خمس دقائق. أسباب ستجعلكم تتناولون الكركم كل يوم. 1/2 بصلة مفرومة ناعم. ملعقتان صغيرتان من الكمّون، والفلفل الأسمر.
بصلة مقطّعة إلى شرائح. حضروا حلى لذيذ وسهل في عشر دقائق فقط! 2 ملعقة كبيرة هال مطحون. ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والملح، وبودرة الزنجبيل. 2 ملعقة كبيرة غارام مسالا (متوفر جاهز في الأسواق). باقي المقادير: - 2 ملعقة كبيرة زبدة. نضيف قطع الدجاج وننكهها بالملح، والفلفل الأسود، والكاري، والفلفل الحار. نضيف صلصة الطماطم و نخلط المكونات معها. نضيف الدقيق ونحرّك جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات. أفضل الخلطات لتنظيف بلاط جدران المطبخ!
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطّع إلى مكعبات صغيرة.