تُشكل العجينة لكرات بواسطة ملعقة مُبللة بالزيت، وتقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع مباشرة في القطر البارد. يُحضر القطر عن طريق وضع الماء والسكر في إناءٍ صغير على النّار، وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا، ويُترك المزيج إلى أن يغلي. ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء. تقلب المواد الجافة في وعاء عميق ويضاف لها الماء، وتعجن باليد ليخرج الهواء من العجين، حتى تتشكل عجينة طرية، ليست سائلة وليست متماسكة. تترك العجينة جانبًا حتى تختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ، وعندما تختمر يمسح كيس حلواني من الداخل بالزيت وتعبأ العجينة داخله حتى لا تلتصق بالكيس من الداخل، والفائدة من استخدام كيس الحلواني هو إخراج قطع اللقيمات في صورة دائرية جميلة. طريقة لقيمات باللبن. يسكب الماء فوق المكونات الجافة في الخلاط، ثم تخلط لحين الحصول على مزيج متجانس القوام.
يضاف عصير الليمون إلى المزيج ويُترك على النار إلى أن يتماسك قليلًا، ثم يُرفع عن النّار ويُترك إلى أن يبرد. طريقة عمل لقيمات بالزبادي. كوب واحد من الدقيق الأسمر. يوضع الدقيق مع رشة ملح والنشا في وعاء آخر، ثم يُضاف إلى الخليط الأول. يترك المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق حتى يرتاح ويختمر بدرجة حرارة الغرفة. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض. تترك اللقيمات حتى تتحمر في الزيت، ثم ترفع وتغط مباشرة بالقطر البارد قبل التقديم.
توضع الخميرة والسكر في وعاء ويضاف لهما الماء الدافئ وكوب من الدقيق والزيت وتقلب قليلًا ثم تترك جانبًا. ملعقتان كبار من السكر الناعم. تشكل العجينة على شكل كرات ثم تقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. زيت للقلي- حسب الحاجة. توضع اللقيمات المقلية على مناديل المطبخ حتى تتشرب الزائد من زيت القلي. يخفق بياض البيض المتبقي حتى يصبح له رغوة. معلقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. يضاف الماء تدريجيًّا إلى خليط الدقيق ويُعجن باليدين إلى أن تتشكّل عجينة طرية، وتُغطى العجينة وتُترك لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل الفاتر.
يضاف عصير الليمون مباشرةً إلى المزيج ثم يُحرك ويُرفع عن النار ويوضع في وعاء ويُترك إلى أن يبرد. توضع العجينة في كيس التزيين، ويقص طرف الكيس حسب الحجم المطلوب. يخلط في وعاء الخلاط الكهربائي، كل من الدقيق، والنشا، والخميرة، والسكر والملح. تترك العجينة في مكان دافيء حتى تختمر لمدة خمس وأربعين دقيقة. يخلط الدقيق، والحليب البودرة، في وعاء، ويضاف له الملح والكاسترد، وتخلط المكونات حتى تتداخل جيدًا. وقت التحضير||30 دقيقة|. 3 أكواب من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة. ترش اللقيمات بالسكر المسحوق الناعم أو بالعسل الأبيض و تقدم دافئة.
تقلى كرات العجين في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. دبس التمر الجاهز حسب الرغبة. يخلط البقسماط والكراث والمستردة، معًا ويغمس الدجاج بها بعد تتبيله بالبهارات والملح والفلفل. يوضع الزيت النباتي في قدرٍ عميق على النار ويُترك إلى أن يسخن جيدًا. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقتان صغيرتان من الزيت. تُنقل اللقيمات المقلية وتوضع مباشرةً في القطر البارد وتُترك إلى أن تتشرب القطر. يوضع زيت القلي في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن. نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر. يحضر طبق التقديم المناسب وتوضع فيه اللقيمات وتًقدّم مباشرةً.
تُنقل اللقيمات المقلية من الزيت وتوضع في القطر البارد مباشرةً وتُترك إلى أن تتشربه، ثم تُصفّى. تقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا. ملعقة كبيرة من الزيت. يُحضّر القطر في البداية عن طريق وضع الماء والسكر في قدرٍ عميق على نار متوسطة، ويُقلب من وقتٍ لآخر إلى أن يغلي. كوبان من القطر الجاهز. يوضع الدقيق في وعاء المضرب الكهربائي، ويضاف إليه النشا والسكر والخميرة والفانيليا، وتخلط المكونات جيدًا. نصف كوب من القشطة الجاهزة.
تمسح أطراف الأصابع بالزيت لمنع التصاق العجين بها وعند القلي، تؤخذ قطع عجين من كيس الحلواني في حجم قبضة الأصابع وترمى في زيت حار غزير، وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون. يوضع السكر والماء والليمون على نار متوسطة ويترك يغلي لمدة عشر دقائق دون تقليب. كوبان من الزيت النباتي للقلي. يشكل الخليط لأصابع صغيرة تشبه السوسيس.
يوضع الدقيق والملح في وعاء حجمه مناسب وتُخلط المكونات جيدًا، ثم يسكب عليه مزيج الخميرة مع الاستمرار في الخلط إلى أن يتشكّل خليط قوامه متماسك. تعجن المكونات معًا، ويجب التحكم في سُمك العجين بحيث تكون العجينة لينة. اللقيمات السورية بالسميد. تترك اللقيمات لتبرد، ثم توضع في الطبق، وتقدّم. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة. طريقة عمل اللقيمات بالقشطة. تشكل العجينة عندما ترتاح لكرات صغيرة متساوية الحجم. ترفع اللقيمات من الزيت، وتصفى من الزيت جيدًا.
تغمس لقيمات الدجاج ببياض البيض ثم في البقسماط. ٢ طريقة عمل لقيمات هشة ومقرمشة. تعجن المكونات الجافة مع المكونات السائلة باليدين لمدة عشر دقائق، وتترك لتختمر لمدة عشر دقائق. يسخن الزيت أو السمن و تحمر لقيمات الدجاج لمدة ست دقائق حتى يصبح لونها بنيًا. يوضع الزيت النباتي في قدرٍ على النار ويُترك إلى أن يسخن، ثم يُوضع مقدار ملعقة كبيرة من عجينة اللقيمات في الزيت الساخن، وتُكرر هذه الخطوة إلى أن يمتلئ القدر. تخلط المكونات الجافة مع بعضها جيدًا، وتخلط المكونات السائلة مع بعضها. 250 غرامًا من الدجاج المطبوخ والمفروم. تُشكل من العجين كرات باستعمال ملعقة كبيرة، وتُسقط اللقيمات مباشرةً في الزيت الساخن.
تُقلب اللقيمات باستمرار باستعمال ملعقة كبيرة تحتوي على ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا. تُزيّن اللقيمات بدبس التمر أو بالطريقة المرغوبة ثم تُقدّم. توضع الخميرة والسكّر في طبقٍ صغير ويُسكب عليها الماء الدافئ، يُترك المزيج جانبًا لمدة عشر دقائق إلى أن يتفاعل. عدد الحصص||تكفي لـ 5 أشخاص|. ربع كوب من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. يُضاف مزيج الخميرة للدقيق مع استمرار الخلط حتى يتشكل خليط متجانس. يضاف مزيد من الدقيق إلى خليط المكونات السائلة وتخلط معًا لحين الحصول على عجينة طرية. تضاف القرفة والفانيلا إلى العجينة وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل وتتجانس. مستوى الصعوبة||سهل|. طريقة عمل لقمة القاضي.
نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.