يقسم اللوز إلى أنصاف ثم يحمر مع الزبيب في الزيت ثم يصفى جيدًا ويوضع جانبًا لوقت الاستخدام. كوب من صلصة الطماطم. مستوى الصعوبة||متوسط|.
- مدة طهي اللحم في قدر الضغط الطبيعي
- مدة طهي اللحم في قدر الضغط الجوي
- مدة طهي اللحم في قدر الضغط هنا
- مدة طهي اللحم في قدر الضغط rar
مدة طهي اللحم في قدر الضغط الطبيعي
يقدّم الطبق وإلى جانبه اللبن الزبادي والصلصة الحارة. كيلو من اللحم أو دجاجة مقطعة. ربع ملعقة من الهيل لتتبيل اللحم. مدفون اللحم بالقدر الكاتم (الضغط) وبدون ماء. لومي وخلنجان وكبش القرنفل وورق الغار. يسكب الارز وتوضع قطع اللحم فوقه. يغلق وعاء الضغط ثم يرجع على نار هادئة بعد أن يصفر الوعاء ويترك مدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا. مدة طهي اللحم في قدر الضغط الطبيعي. مرق اللحم لطهي الأرز حسب الحاجة. يضاف الزيت إلى الارز اثناء الغليان ثم قطع اللومي والهيل ومكعبات المرق وتحرك. تضاف اللحمة فوق الشرائح ثم يقفل قدر الضغط باحكام ويترك ثلاث أرباع الساعة حتى ينضج اللحم أو نصف ساعة في حال كانت اللحمة صغيرة. تتترك اللحمة مع الخلطة مدة ساعة في البراد حتى يمتص النكهه. يضاف الملح إلى اللحم بعد أن ينضج. ينظف اللحم ثم في وعاء القدرحتى يسلق.
يحضر وعاء الضغط ثم ترص في القاع شرائح سميكة من البصل و البندورة وشرائح الفلفل الأحمر الحلو بشكل مرتب. يغطي الوعاء باحكام ثم يترك بعض الوقت حتى ينضج اللحم او الدجاج تمامًا. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل. يترك اللحم في قدر الضغط حتى يصفر على نار هادئة وحتى ينتتهي الوقت المخصص ليستوى على البخار دون ان يلزق بقاع بالقدر. حبتان من الطماطم مقطع شرائح دائرية. يسكب الأرز في صحن التقديم ويزين بالبقدونس. يضاف الأرز إلى المرق ويترك حتى ينضج. اربع اكواب من الماء. مدة طهي اللحم في قدر الضغط هنا. يوضع الزيت والسمن والبصل في وعاء الطبخ قدر ويقلب البصل حتي يذوب ويأخذ لونا ذهبيًا. يضاف الماء الساخن ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج. يترك على نار هادئة جدًا مدة نصف ساعة أو اكثر حتى يتسبك ويتفتح الأرز.
مدة طهي اللحم في قدر الضغط الجوي
ثلاث حبات من البصل حجم وسط مقطعة شرايح خفيفة. يسكب المرق في طبق التقديم و يقدم مع قطع اللحم. كبسة رز ابيض ولحم حاشي. يضاف الهيل والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل و الملح والماجي والزيت وتقلب. أربعة أكواب من الأرز. تعمل فتحات باللحم باستخدام السكين حتى يتشرب اللحم التتبيلة تمامًا. معلقتان من اللبن لتتبيل اللحم. مدة طهي اللحم في قدر الضغط rar. تضاف صلصة الطماطم وتخلط جيدًا. ثلاث حبات من الجزر مبشورة. كيلو من اللحم بالعظم. ترفع قطع اللحم من الوعاء وتوضع جانبًا. يخلط الدقيق البر مع اللبن ويذهب جيدًا. اثنان كيلو من قطع اللحم مع العظم.
يضاف الارز المنقوع إلى اللحمة ثم يضاف الفلفل الاخضر الحار ويحرم جيدًا. يغرف الارز في طبق التقديم ويزين باللوز والزبيب ثم يقدم. يترك اللحم لمدة٣٠ دقيقة حتى ينضج. يترك حتى ينضح ويتشرب السوائل جيدًا. يوضع اللحم او الدجاج ويقلب مع البصل حتى يذوب ويتغير لون اللحم مع التقليب مده خمس دقائق. تضاف قطع اللحم إلى خليط البصل وتقلب حتى تكتسب لونًا غامقًا. ثلاث ملاعب من الزيت لسلق الارز وممكن أن تستبدل بملعقة سمنة. يغرف الأرز في طبق مناسب للتقديم وترص فوقه قطع اللحمة ويزين بالمكسرات المقلية. ملعقة كبيرة من الملح. يضاف اللبن إلى اللحم ويترك حتى يطبخ على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يتسبك مع اللحم.
مدة طهي اللحم في قدر الضغط هنا
يغسل ويصفى الأرز المنقوع ويضاف مع الملح إلى الخليط ويقلب ثم يضاف القليل ومن الماء اذا احتاج الأرز. ثلاث حبات من الطماطم مقطعة صغيرة. خمس اكواب من الماء مغلي لسلق الارز. أربع أكواب من أرز بسمتي. تضاف الصلصة وتقلب قليلا ثم يضاف الماء حتى يغطي اللحم. يضاف الماء إلى اللحم ويغلى قليلا ثم يترك حتى ينضج اللحم مدة لا تقل عن نصف ساعة في وعاء الضغط. ملعقة من الفلفل الأسود والهيل. يحضر اللحم ويغسل جيدًا ثم يتتبل باضافة التتبيله اليه. تضاف إلى الخضار البهارات صحيحة الهيل والقرنفل وورق غار واللومي. وقت التحضير||90 دقيقة|. يضاف إلى اللحم البصل والطماطم والفلفل البارد والثوم وتحرك.
يسلق اللحم مع البصل في قدر الضغط مع إضافة الماء حتى يتغطى اللحم. كبسة لحم بقدر الضغط. يترك الأرزحتى يسلق مدة 12 دقيقة ثلاثة أرباع السواء ثم يصفى من الماء. يضاف الارز ويوزع فوق اللحم مع الفلفل الاخضر الحار و الزعفران حتى يأخذ اللون الأصفر. لومي وورق غار وقرنفل وهيل لسلق اللحم. تضاف منكهات القرنفل والملح وتحرك المكونات جيدًا. مكعبان من مرق الدجاج. تضاف الطماطم وتقلب جيدا مع المكونات من حين للاخر حتى تذوب الطماطم مع البصل واللحم دون الالتصاق في القدر. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس. فصوص من الثوم كاملة بدون تقشير. كوبان من ارز بسمتي مغسول. ينقع الأرز قليلا ويغسل جيدا ثم يسلق في الماء المغلي بمقدار ثلاث كاسات من الماء المغلي لكأس من الارز حتى لا يعجن. يترك الأرز يغلي قليلًا مدة ربع ساعة ثم يترك على نار هادئة مدة ساعة كاملة حتى ينضج تمامًا. وقت التحضير||3 ساعات|.
مدة طهي اللحم في قدر الضغط Rar
قطع من السنام سر نجاح الطبخة. رشة من بهارات اللحمة. أربع ملاعق من الدقيق بر. يزيّن الأرز بالمكسرات والزبيب المقلي. حبة من الفلفل الاخضر حراق. نص علبه من معجون الطماطم. ملعقتان أكل من السمن. ثلاث فصوص من الثوم شرائح. يوضع البصل والثوم مع السمن في وعاء ويقلى قليلا ثم يضاف الزنجبيل وبهارات الكبسة الصحيحة والمطحونة وتخلط المكونات معًا. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود حب.
عدد الحصص||تكفي لـ 7 اشخاص|. يضاف الجزر ويقلب مع الخليط. شرائح من الفلفل الأحمر حلو.