ترتب قطع السمبوسة في صينة مدهونة بالقليل من الزيت، ويدهن وجهها بالبيض المخفوق، وتدخل الفرن الساخن، على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقة. في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويترك حتى يحمى ويسخن، ثم تقلى فيه قطع السمبوسة حتى تتحمر وتنضج. عجينة البف الحجازي تعتبر هذه العجينة من العجائن المميزة التي عادة ما تكون جاهزة في المحال التجارية ولكن هنالك من يرغب في القيام في عمل هذه العجينة بكل سهولة في المنزل وخاصة للمغتربين الذين لا يجدون مثل هذه العجينة في المحال التجارية في الدول التي هم فيها …. ثلاثة أرباع كوب من الماء.
ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب المكونات جيدًا. قدمي السمبوسة ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة. نصف كوب من جبنة الفيتا. قلبي اللحم مع البصل في مقلاةٍ واسعةٍ، ثمّ أضيفي الثوم، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكوّنات حتّى يجفّ ماء اللحم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
كوبان من الطحين الأبيض. في وعاء، يوضع كل من الطحين والملح، والباكينج باودر، وتقلب المكونات. كوبان ونصف من الطحين. تغلق الاطراف جيدًا، وتدهن الوجه بالبيض المخفوق، وتقلى في الزيت الغزير.
البف الحجازي، أو السمبوسك، أو السمبوسة هي عبارةٌ عن نوعٍ من المقبلات الساخنة المقلية، والتي تُحشى بأنواع مختلفةٍ من الحشوات، مثل: اللحم، أو الجبن، أو الخُضار، وتُعرف في كافةِ أنحاء العالم لا سيّما في الهند، والبلاد القوقازيَّة، أمَّا في منطقة الحجاز والسعوديَّة يكثرُ تحضيرها بسبب التأثر الكبير للهجرة الوافدة من الهند، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفاتٌ لتحضير البف الحجازي. كوب من البازيلا المجمدة. الماء: حسب الحاجة (للعجن). عدد الحصص||تكفي لـ 4 أشخاص|. طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. نصف كوب من الجبن الكريمي. ثبتي مضرب العجانة على السرعة المتوسطة، ثمّ ضعي الطحين، والملح، والبيض، والزيت، والماء. البف حجازي== هو نوع من أنواع المقبلات الساخنة، التي تختلف حشوتها من شخص لاخر أو من بلد لاخر حسب الذوق، حيث يمكن حوها بالجن او اللحم، أو الخضار، يتم تحضريها في كثير من البلدان حيث تقدم كطبق جانبي بجانب الأطباق الرئيسية، يتم تحضيرها بالأشكال والنكهات المتميزة، وتتميز بانها من الوصفات السهلة ولسريعة التي يتك تحضيرها وحشوها بالعديد من الحشوات، يطلع عليها أيضًا السمبوسة أو السمبوسك، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل البف حجازي بالحشوات المختلفة. طريقة عمل البف الحجازي مع الخضار.
في مقلاة على النار، يوضع السمن ويترك حتى يسخن، ثم يضاف الكمون والثوم والفلفل الاخضر والزنجبيل، وتقلب المكونات حتى تذبل المكونات قليلًا. ثم تضاف المكونات السائلة على المكونات الجافة، وتعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة. ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم. بعد خمر العجينة، توضع على سطح صلب مدهون بالقليل من الطحين، ثم تمد العجينة على شكل دوائر. ثلاثة أكواب من الطحين. ثلاثة ملاعق من المايونيز. تعجن المكونات لمدة خمسة دقائق حتى تتماسك العجينة وتختلط جميع المكونات. توضع بطبق التقديم وتقدم مع الخضار المشكلة بالبشاميل. من ثم غطي العجينة، واتركيها حتّى ترتاح، ثمّ افرديها واحشيها بأيِّ نوعٍ من الحشوات، مثل اللحم المفروم، أو الجبن الأبيض. ملعقتان كبيرتان من توابل الماسالا. المكوّنات: - كوبان من الطحين الأبيض. ثم تضاف البازيلا والليمون وتقلب المكونات حتى تذبل.
من ثم شكلي العجينة حسب الرغبة، واحشيها بحشوة اللحم، واقليها حتّى تتحمّر. من ثم رشي سطح العمل بالقليل من الطحين، ثمّ افردي كُرة العجين، واحشيها بكميةٍ مناسبةٍ من الحشوة. توضع على ورق المطبخ لتخلص من الزيت الزائد. جبن مورزيلا مبروش حسب الحاجة. اعجني المكوّنات كلها حتّى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ، ومتماسكة القوام. ثم تفتفت البطاطا وتضاف لخليط الزنجبيل.
من ثم أضيفي الشبت، والبقدونس، وقلبي المكوّنات مدّة دقيقتين، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتّى تبرد. نصف كوب من اللحم المفروم. توضع في كل واحدة من القطع الحشوة ثم توضع بعض الماء على الاطراف العجينة، وتقفل العجينة جيدًا، ثم تثبت جيدًا للحصول على مثلث مملوء بالحشوة. قدمي البف الحجازي مع اللبن، أو صلصة البندورة الحارة، أو الكاتشب. ثم ترفع عن النار وتقطع لمثلثات متساوية الحجم. في مقلاة على النار توضع كمية وفيرة من الزيت، ثم تقلى مثلثات السمبوسة في الزيت الحامي. ثم تضغط على الأطراف، وتفرد العجينة، للحصول على كرة رقيقة السماكة.
في وعاء الخلط يوضع كل من الطحين والملح ثم يثبت المضرب العجين، ويشغل لتخلط المكونات، ثم يضاف السمن والزيت وتعجن المكونات ليصبح الخليط مفتت، ثم يضاف الماء تدريجيًا للحصول على عجينة متماسكة. ثم تقطع كل قطعة لنصفين، يوضع القليل من الماء على الطرق المقطوع، ويقفل الطرفين على بعضهما البعض، حتى يصبح شكلها مثل المثلث، ويتشكل تجويف. في وعاء أخر يوضع كل من الزيت والماء، وتخلط المكونات جيدًا. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. تمد العجينة باستخدام النشابة لتصبح بيضاوية الشكل. ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس الأخر المفروم. ثلاث سنون من الثوم المهروس.
تقسم العجينة لكرات وتستخدم لتحضير السمبوسة الشهية. يمكنكِ استخدام قالب السمبوسة ويمكنك تشكيل العجينة باليد. قرن من الفلفل الأخضر الحلو المفروم. بعد ذلك اخلطي اللحم مع البقدونس، ثمَّ قسمي العجينة إلى كراتٍ متساوية الحجم. في وعاء، توضع كل من جبنة الفيتا والجبن الكريمي والمززريلا المبروشة، والبقدونس الأخضر المفروم، والريحان المفروم، والنعناع المفروم، وزيت الزيتون، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض. وتحشى كل دائرة بالقليل من الحشوة وتغلف الدائرة جيدًا، وتكرر العملية حتى انتهاء الكمية.