نضع حلة على النار ونضع فيها الطماطم المعصورة ونضيف اليها رشة من الملح ونتركها حتى تغلى ثم نقوم بصبها على الخبز المقطع ونقوم بعجنه حتى يمتص جميع الطماطم بداخله. فى حلة على النار نضيف ملعقة من الزيت ونضيف حوالى 3 ملاعق كبار من البصل البصل حتى يذبل. ثم نفرد كورة أخرى ونضعها فوق طبقة البصل ثم تضاف عليها قطعه من الدجاج ثم نضيف طبقة أخرى من العجينة ثم توضع طبقة أخرى عليها من البصل.
كيلو من اللبن الجميد السائل. 3 أكلات أردنية مشهورة وسهلة بالخطوات. ثم نضيف الارز المغسول والمنقوع ونقلبهم جيدا ونضيف البهارات الفلفل الاسود وورق الغار والملح والهيل البودر والكركم ونقلبهم جيدا حتى تمتزج المكونات والبهارات مع بعضها. نحضر صنية ونقوم بوضع القصدير في أسفل الطنجرة ونقوم بفرد كورة من العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة ثم توضع العجينة فى الطنجرة ونضيف طبقة من البصل. كاستين كبار من الارز المصرى المغسول والمنقوع. نقوم الان بعمل العجين فى وعاء كبير نضع كيلو من الدقيق الابيض عليه كوبين من الدقيق الاسمر ونصف كوب من السمسم وحبة البركة وكوب من زيت الزيتون وملعقة من الملح والفلفل الاسود والكركم. 5 قطع من اوراك الدجاج. حلويات اردنية مشهورة. 2- وصفة شوربة الرشوف الرائعة. أكلة أردنية بدوية تراثية عريقة وهى أكلة شتوية حيث تحتوى على سعرات حرارية عالية فتعطى طاقة وتدفئة للجسم تعد من الارز والعدس واللبن ويضاف عليها السمن تعالوا بنا لنتعرف على طريقة تحضيره. فى حلة اخرى نضع زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم حتى يذبل تماما ونضيف ايضا رشة من الملح والفلفل الاسود والكمون والكركم ونقلبة جيدا ثم نرفعه من على النار. لترين من مرقة اللحم أو الدجاج.
ثم تغطى بورق القصدير ونحكم الاغلاق فى الاطراف. كيلو من الدقيق الابيض. نقوم بصب شوربة الرشوف فى طبق التقديم ويزين بالبصل المحمر وبالف هنا لكى ولاسرتك. كوب من السمن البلدى. نصف كوب من السمسم وحبة البركة. ثم نضيف ملعقتين كبار من السمنة وعندما يبدأ بالغليان نضيف خليط اللبن المغلى الى العدس والارز ونقلبهم جيدا ثم نتركهم حتى يتكاثف اللبن ويصبح قوامه أثقل وحسب الرغبة فى القوام.
المكونات: - 1 كيلو من البصل المقطع شرائح رفيعة. كوب من الزيت النباتى. كوبين من الدقيق الاسمر. يتميز المطبخ الاردنى بالعديد من الاكلات الشهية والرائعة نتناول اليوم بعض الوصفات التى يشتهر بها المطبخ الاردنى لذلك سنقدم لكم 3 أكلات أردنية مشهورة. ثم يقطع الى قطع صغيرة الحجم ونزيل العظم والجلد منه. بهارات (ملح وفلفل أسود وكركم والهيل البودر). فى حلة أخرى نضيف اللبن الجميد السائل يفضل ضربة بالخلاط ونضيف عليه اللبن الرائب ونتركه حتى يبدأ اللبن بالغليان مع التقليب المستمر. وبالف هنا لك ولاسرتك. ثم تدهن بزيت الزيتون من جميع الجوانب ونقوم بعمل فتحات فيها حتى يخرج منها البخار. اكلات حلويات اردنية مشهورة. فى البداية نقوم بعمل تتبيله الدجاج فى وعاء نضع اللبن الرائب ثم نضيف جميع البهارات البابريكا والكركم والملح والفلفل الاسود والهيل والكمون ونضيف عصير الليمون ونصف كوب من زيت الزيتون ونمزج جميع المكونات ببعضها جيدا. طريقة التحضير: يقطع الخبز الى مكعبات متوسطة الحجم ويترك حتى نجهز باقى الخطوات. ثم نضيف التتبيلة على قطع الدجاج ونقوم بدعكه جيدا بالتتبيلة ونتركه فى التتبيلة حوالى نصف ساعة ثم تغطى بورق المونيوم. ونمزج جميع المكونات ببعض ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم تقطع الى قطع صغيرة وتغمر فى الزيت وتترك حتى ترتاح تماما.
2 كيلو بصل مفروم ناعم. اكلات اردنية مشهورة. المجللة من أكلات أردنية المميزة جاءت تسميتها بذالك لان الخبز المستخدم يخبز على نار الجل هو طبق أردنى يشتهر خاصة فى منطقة معان يصنع من الخبز واللبن المريس الخامض ويضاف الية السمن والبصل المقلى ويقدم فى المناسبات والعزائم ممكن تحضر باللبن وممكن يستخدم فيها البندورة بدلامن اللبن تعالى بنا لنتعرف على طريقة تحضيرها بالبندورة. فى مقلاة نضع باقي كمية السمنة ونضيف عليها باقلى كمية البصل المتبقى ونقلبه حتى يحمر ويصبح لون البصل ذهبى نرفعة من على النار. نصف كوب من اللبن الرائب.
1- وصفة المجللة الاردنية. 2 كيلو من الطماطم المعصورة. نقطع البصل الى شرائح رفيعة ويقلى فى السمن البلدى حتى يحمر. اقرأ أيضا: نضع حلة على النار ونضيف اليها كوب من الزيت ونصف كمية البصل المقطع ونقوم بتقليبة حتى يصير لونة ذهبى ثم نضيف العدس البنى ويقلب مع البصل. ثم نضيف ملعقتين كبار من السمن البلدى ثم نضيف المرق مايقارب من لترين ونقلبة جيدا ثم نغطية ونتركه حتى ينضج تماما حوالى 30 دقيقة. ثم نضيف قطع الدجاج المقطع ونضيف رشة من الملح والكركم والفلفل الاسود والكمون ويقلب جيدا ثم نرفعة من على النار. كوب ونصف من زيت الزيتون. نحضر طبق التقديم ونقوم بسكب العجين فى الطبق ونفردة على جميع جوانب الطبق حتى نحصل على طبقه متساوية ثم نقوم بعمل دائرة صغيرة فى منتصف الطبق ثم نضيف اليها السمنة ثم نضيف اليها البصل المقلى على جميع جوانب الطبق وبالف هنا لكى ولاسرتك. 2 قطعة من خبز الغلاسى ( بلا خميرة). نصف كوب من عصير الليمون. ثم توضع طبقة أخرى من العجين ونضيف عليها طبقة من الدجاج وهكذا حتى ننتهى من كل الكمية حتى نصل الى أخر طبقة تغطى بالعجينة ويتم طوى الاطراف من العجينة. ثم تخرج وتوضع فى طبق التقديم وتطع الى قطع وتؤكل ساخنة.