تعتبر طريقة البشاميل مع الحليب المجفف من الطرق غير التقليدية لتحضير البشاميل ، فمن المعتاد استخدام الحليب السائل للاستفادة من القيم الغذائية الموجودة فيه ، ولكن ما لا يعرفه الكثير من الناس أن الحليب المجفف يحتوي على معظم القيم الغذائية الموجودة في الحليب السائل ، وفيما يلي سنوضح لك كيفية صنع صلصة البشاميل البيضاء في بضع دقائق ومع المكونات المتوفرة في كل منزل. 1)نضع الحليب في إناء عميق ونقوم بإضافة بودرة خلطة البشاميل ونقلب جيد جدا حتى يمتزج. نضع الزيت أو الزبدة في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق. 3)نقوم برفع الخليط عن النار ونضيف إلية كريمة الخفق ونستمر بالتحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح غليظ القوام. ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ويفضل الفلفل الأبيض إذا وجد.
نضع القرنفل في البصل ثم نضيفه إلى صلصة البشاميل. 4)نضع الملح والفلفل ونزيل الخليط عن النار. 2)نضع الخليط على نار هادئة ونقوم بالتقليب المستمر بالمضرب السلك حتى يصبح خليط متجانس وسميك. في إناء على نار متوسطة الحرارة، نضع الزبدة مع الزيت. 3)نسكب الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب السلك. لا تتردد في التحقق من ذلك: صلصة البشاميل الأصلية ، والنباتية ، والكريمة والبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. تُعد الوصفات السابقة مُلخص شامل يحتوي على طريقة البشاميل بالحليب البودرة ووصفات أخرى مُجربة من أفضل طباخي الشرق الأوسط بلمسة فرنسية مميزة. لذلك ، فهي إحدى الوصفات السهلة التي يمكنك صنعها في حالة توفر الأساسيات البسيطة والنكهات المفضلة لديهم ، والآن ها هي وصفة الصلصة البيضاء الكريمية. 4)نترك الحليب والزبدة على النار الهادئة لمدة دقيقتان. يُرفع البشاميل عن النار ويُضاف إلى الوصفة المراد تحضيرها. 1)نضع كل من الحليب والدقيق والملح والفلفل الأبيض في الخلاط الكهربائي ونضرب جيد جدا حتى تختلط كل المكونات. مده الطهي:||15دقيقة|.
ضعي الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة. 1)نحضر إناء عميق على نار متوسطة ونضع به الزبدة والزيت حتى يسخن. لا يقتصر تحضير البشاميل على المعكرونة فقط بل يمكن استخدامه في العديد من الأطباق الرئيسية الشهية، وفيما يلي سنعرض لكِ طريقة تحضير البشاميل في الخلاط الكهربائي بدون أي تكتلات أو مشاكل فيه، والمكونات اللازمة لتحضيره ما يلي: - 4 أكواب من الماء. استمر في الخلط جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة ثم أضف باقي المكونات. استخدم الحليب الدافئ بدرجة حرارة الغرفة حتى لا يتكتل أثناء خفق الدقيق. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق واخلطي المزيج حتى يتجانس. اتبع هذه الخطوات لتحضير صلصة البشاميل ومكعبات مرق الدقيق في 15 دقيقة فقط: - نحضر خلاط كهربائي ثم نضيف كمية كل من (مكعبات مرق الدجاج - دقيق - ماء - حليب بودرة - نشا - جبنة كريمية - جبنة شيدر - زيت) ونخلطهم على أعلى سرعة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات مع لديك خليط شبه متماسك. كيس من خلطة البشاميل الجاهزة. حرّكي باستمرار حتى تحصلي على قوام معجون. ربع كوب زيت نباتي أو زيت ذرة.
نصف ملعقة فلفل أبيض. نصف ملعقة صغيرة من القرفة وجوزة الطيب المطحون. لا يقتصر البشاميل على المعكرونة فقط ، بل يمكن استخدامه في العديد من الأطباق الرئيسية اللذيذة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
6)ثم بعد ذلك نقوم بوضع الخليط مرة أخرى إلى النار المتوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفا. ملاحظة مهمة: يجب الاستمرار في التقليب طوال فترة الطهي ، كما يمكنك تخزين الصلصة في الفريزر. إذا كان البشاميل سميكًا ، يمكنك إضافة ربع كوب من الماء وإعادته إلى النار لإكمال عملية التسطيح. يرش الملح والقرفة حسب الرغبة.
وصفات بان كيك بدون بيض سهل وسريع ولذيذ! ربع كوب من الدقيق المنخول. نُضيف البصل ومن ثم نُقلب جيدًا إلى إن يُصبح لون البصل شفاف. نترك الخليط لمدة دقيقة ونخلط مرة أخرى ؛ للتأكد من عدم وجود كتل.
مثالية مع الساندويتشات! نسكب مسحوق الحليب ومزيج الماء فوق البصل ونخلط جيدا. طريقة رجيم البشاميل. إذا تكتل البشاميل يمكنك إحضار الخلاط الكهربائي وضربه جيدًا للتخلص من أي تكتلات. يجب التحريك أثناء إضافة الحليب وإلى أن تُرفع صلصة البشاميل من على النار. يُمكنك إضافة الكثير من النكهات إلى البشاميل مثل الهيل، القرفة، أو القشطة؛ لذلك تُعد من الوصفات السهلة التي يُمكنك تحضيرها في حالة توفر مكونات أساسية بسيطة ونكهاتها المُفضلة، والآن إليك وصفة الصلصة البيضاء بالقشطة. إذا كان قوام البشاميل خفيفًا بعد أن يبرد ، يمكنك إضافة بيضة وإعادتها إلى الموقد. نضيف السوائل تدريجياً إلى الدقيق ثم إلى البيض وفي نفس الوقت نخلط المزيج جيداً حتى يصل إلى الكثافة المطلوبة. ضع معايير البشاميل بالطريقة الصحيحة ، حيث يحتوي كل كوب دقيق على كوب حليب وملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
٥ملاعق من الدقيق المنخول. نقوم بإعداد قدر مناسب لكمية الماء والحليب البودرة والإضافات الأخرى ثم نضعها على نار هادئة. 5- ارفعي القدر عن النار واستخدمي الصلصة في وصفاتك. ٤ملاعق كبيرة من المازوريلا. نُحرك الطحين إلى أن يتغير لونه إلى اللون الأصفر الفاتح.
الطعم الكوري الأصلي! دقيق: ثلاث أرباع الكوب. ملح وفلفل حسب الحاجة. احفظ البشاميل في درجة حرارة باردة لتجنب الالتصاق بالقاع. ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقتان من الزبدة الصفراء. 1- في وعاء، أخلطي الحليب، الدقيق والملح. 4)نرفع خليط البشاميل من على النار بعد التأكد من أنه أصبح ثقيلا ومتماسكا وإذا لم يكن متماسك نضيف القليل من النشا حتى يتماسك جيدا. 3)بعد أن تصبح خلطة البشاميل جاهزة نضيف ملعقة من الزبدة حسب الرغبة. نضيف الزبدة وننتظر حتى تذوب ، وفي نفس الوقت ننخل الدقيق.
5)نقوم بوضع مقدار الدقيق في الخلاط الكهربائي مع خليط الحليب والزبدة لمده دقيقتان حتى تتجانس المقادير. 4- خففي النار واغلي المزيج على حرارة هادئة لدقيقتين مع التحريك المستمر. لابد من أن نترك الدقيق على النار مع المادة الدهنية إلى أن يُصبح ذهبيًا وتظهر رائحته؛ ولكن لابد من مراعاة إلا يحترق. 4)نضيف مكعب المرق ونحرك جيدا مع إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب. 1)نضع وعاء متوسط على نار هادئة ونضيف إلية الزبدة حتى تسخن ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الذهبي الفاتح.
3 مكعبات من جبنة الكاري. ذوبي الزبدة وأضيفي خليط الحليب في طنجرة على نار هادئة واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج كثيف. 2)نسكب الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يصبح المزيج متماسكا وغليظ القوام. نصف ملعقة قرفة مطحونة. 1)نضع الزيت والزبدة في وعاء عميق على نار هادئة. إذا كان البشاميل متكتلًا ، يمكنك الحصول على خلاط كهربائي وضربه جيدًا للتخلص من أي كتل. 2- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي مزيج الحليب.